通常講座時間内では無理です。
詳細が固まり次第お知らせします。
プロ焙煎ですので、連続焙煎です。
「カフェ坊」焙煎ではありません。
「Ｒ－１０３使い」でしたが、この焙煎機が嫁入りして
新たに後妻として新品の「R-101」を導入したことは前にお伝えしました。
「半熱風」と「直火」とは、全く違うマシンです。
ほとんどの人はそれさえも理解していません。
それを同一線上で語るほど愚かなことはありません。
世の中、恐ろしいもので、ペーパードリップよりも、フレンチプレスの方が美味しいという人がいるわけです。
-----------０********3+ (幅３）
*********０********3+ （幅６）
っま、チェーン店のラーメンの化学調味料一杯の方が今の人には判り易い。
フレンチプレスにお湯入れただけで運ばれて４分経ったら自分で押すんだったら、コンビニ以下じゃないですか？ その店には技術がある人がいないわけです。
１００席の店でもウェイトレス一人で回せますしね。
まあ、セルフサービスですな。
（これがプロの事情ですけれど、こんな事情は雑誌には載りません）
ペーパードリップ、サイフォン、フレンチ特集が組まれます。販売してるのは同じ会社なわけです。笑
今月はサンフォン最高！なのに、来月は「フレンチプレス最高！」です。
多くのプロ（カフェ坊じゃない側のプロ）に聞けば
ペーパードリップで使える紙は、２銘柄（２社の中の）です。
（私は１社の１銘柄しか使わない）
「カフェ坊」は、御用達のあのドリッパーの最初期のペーパーから既に格段に質が落ちているのも判っていない。
「ペーパードリップ」って何？って話にもある。
ここからは、業界の裏事情で書けない。
人それぞれ考え方はある。
各社のドリッパーを使う「チャンピオン」は各社にいる。
大会のスポンサーになるという意味はそういうことなのだ。
業界の事情は商売の裏話である。
「坊よ、オマエ、全く浅すぎるぜ！」
一番笑ってるは、売ってる会社だよ。
「王将」に毎日行ってるからって「中華料理」全般を語るようなものです。。
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補足： 私は「王将」も行きます。ファンです。(ちょっと嘘入り)専門家も書いてますが何が素晴らしいって
「嫌な思い」をしたことがない。あれだけ忙しい各店で皆一生懸命に働いている。だから一杯店舗があるのでしょう。上記は王将を比喩に使いましたが、王将は王将で良いである。
