【即日受付終了しました】【１】カフェ・オレ（無糖）ベース（濃縮版） 第２回募集注文は１箱１２本単位■ 先回、即完売しました、カフェ・オレ（無糖）ベース（濃縮版）を繁盛講座受講者様を対象に、再募集いたします。製作仕様は前回と同じです。購入条件は前回とほとんど同じですが、若干の値上げは考えられます。（生豆が上げってるので５％ほど？検討中）■ 注文は１箱１２本より。１ロット３００本を売り切れ次第で募集 . . . 本文を読む
今号で、山際淳司氏に関した文章は良かった。そう、彼が今、生きていたら何を書いてただろうか？私は歳をとり、沢木耕太郎を読まなくなった。昨日、東京からの帰り、運転してるヤツがラジオ聞きながら「寺田恵子って幾つですか？」と聞いてきた。私がスマホで調べたら「６０歳」だった。二人とも、しばらく無言だった。「・・・・・・・・」４ᦁ . . . 本文を読む
アラビカ種の特徴は「酸味」と「香り」「苦み」（にがみ）は評価しません。何故なら、コーヒーは焙煎すれば、するほど苦くなるに決まってます。コーヒーは趣好品ですから、酒やタバコ、自動車でも良いですが、個人の自由です。ショートホープが好きな人、洋モク、葉巻もあります。「手網焙煎の方は美味い」と言われれば笑うしかないです。火力の調整（指標）・その安定度 . . . 本文を読む