ビスティカ・ アッラ・ フロレンティーナ 2022-07-28 | ◆日記・エッセイ・コラム ビスティカ、 アッラ、フロレンティーナを食す。いわゆる「Tボーン ステーキ」だ。フィレンツェには何回も行っているが、私は旅の食事はもっと庶民寄りものだ。イタリア フィレンツェは王侯貴族の町だと言われるが、その貴族が多い分だけ、お仕えする下僕や職人もそれ以上多い。笑牛も食用に処分されれば、貴族が食べない部分部位も出るのは当然です。だから市場で「トリッパ」食べる方が私の海外の旅にあってはいる。現地でし . . . 本文を読む
