休憩を入れなければ各データは揃います。これが普通なのです。焙煎の途中で「排気ダンパー」を弄れば、もうダメです。それどころか「チャフ飛ばしの為に１分間全開！」ですから、デタラメの極致です。腐れ金玉焙煎です。こんな「排気ダンパー」を操作する焙煎は日本だけなのです。そういうデタラメをしても、たかが焙煎ですからソコソコ出来るのです。但し、明日は同じ味にはならない。それは、気候の . . . 本文を読む
日本で唯一、本格的なネルドリップ講座です。今回は大田原市（那須塩原駅です。北・関東なのか？南・東北なのか？微妙です。）2021年 1月18日場所： 大田原市 ＷＡＢＩＳＵＫＥ 講師 ：内田さん ：毛利は行きません。（理由：遠い）定員：６名 (満員御礼）少数精鋭で行きます！！新幹線・那須塩原駅まで送迎いたします。(時間未定）修了書 ：（後日？）050-3579-0221 ワビスケ直通お待たせしました . . . 本文を読む
コーヒー焙煎機のベアリングについてＲ－１０３以上には前後にＮＴＮ社のボールベアリングが付いている。後部軸受は、全く離れていて問題はない。問題は、前部軸受である。こういう「時代」なので、白色の食用機器用のグリースが注入されているが、従来の黒いグリースの方が安定性や耐久性はある。選択肢も多い。判ってる人は、ベアリング交換時に、黒い従来品に変える。どうあれ、もし焙煎豆にグリスが付着すれば、それは売りもの . . . 本文を読む