そこへなおれ！！

手打ちにいたす！！

ってことで、今日のお昼は手打ちうどん♪

小麦粉450ｇ?をこねてまとめて、交代でおよそ30分、ビニール袋で踏み♪踏み♪



2時間寝かせて、また15分ほど踏み踏み。
パスタマシンでのばして、切って。



一本一本の厚みが均等だったら、ほとんど問題なし！
今日はもんでもんで縮れ麺にしました。



およそ５ℓのお湯でゆっくりと茹で上げます。
茹ですぎかな？っていうぐらいでちょうどいい。




流水でぬめりが無くなるまでよく洗って出来上がり。



本日は残念ながら市販の麺つゆ。
でも、滑らかなのどごしが