筍ごはん

少し前から筍ご飯が食べたいと思っていて、作ってしまいました。

今回はたけのこを煮込まず、簡単に味付けをして、ご飯と一緒に炊き込んだ作り方をしてみましたが、久しぶりということもあり、とってもおいしくいただくことが出来ました。

たけのこは水煮を使用したので、取り扱いもとっても簡単でした♪

炊き込みご飯系には、毎回オリーブオイルを使用してしまう私ですが、やはり今回もオリーブオイルを少量入れてみると、ツヤとコクが出てくれたような気がします。鶏肉入りでしたので、今回はやや少な目の配合にしてみました。









簡単な作り方のご紹介！

◆材料：２人分◆	◆作り方◆
・米・・・・・・・・・・・・・・・・・２合分 ・鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ ・筍水煮・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・醤油・・・・・・・・・・・大さじ３～４ ・日本酒・・・・・・・・・・・・大さじ２ ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ ・塩・・・・・・・・・・・小さじ４分の１ ・昆布・・・・・・・・・・・・５ｃｍ程度 ・オリーブオイル・・・小さじ２分の１	米は炊く３０分前に研いでざるにあげておきます。 昆布はカップ２のお水に３０～４０分ほど浸し戻します。 鶏肉、筍の水煮は、好みの大きさに切り、醤油、日本酒、砂糖、塩、を加え、もむように味を馴染ませ、２０分程度置いておきます。 米を炊飯器に入れ、浸した昆布の戻し汁をご飯を普通に炊飯する際のメモリまで入れ、味を馴染ませた材料をそのままひっくり返して入れ、オリーブオイルを入れ、簡単に混ぜ、炊飯してできあがり。

ダシの出具合が心配な方は、多少、市販の顆粒ダシを加えられても良いと思います。
炊き込みご飯系って、それだけでいくらでもいただけるので、私は大好きです。
先日も豆ご飯を作りましたが、やっぱり食が進む気がします♪
（オリーブオイルはさすがに豆ご飯には使用しませんでした・・^^;）



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