鏡開きということで、ぜんざいを作りました。
・・・と言っても、我が家は今年、鏡餅を飾りませんでした^^;
いつもお正月は、母がついたお餅をお裾分けでもらうのですが、今年はつかなかったようで、我が家も元旦に用があり、結局鏡餅を飾らないお正月になりました^^;
・・・ということで、お餅が無かったので、ぜんざいには白玉を入れてみました。
耳たぶの硬さに練った白玉粉を沸騰したお湯で１～２分茹で、冷水でしめる、たったこれだけなのですが、おいしいですよね～♪
ぜんざいは、ル・クルーゼのお鍋でお水を足しながら、今回５時間くらい煮込んでみました。
少し小豆が割れてしまったりしましたが、甘さも丁度良いぜんざいに仕上がりました。
最近やたらと小豆が食べたい私。
至福の瞬間でした～^^;
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