ムムムの「レストラン　シェ　オリビエ」＠東京

2015-03-18 23:40:34 | レストラン

私たち夫婦宛に
その素敵なご招待メールが届いたのは
２月１９日、シアトルでのことでした。

「We are excited to have dinner with you on Friday, 6 March.」

「We」と言うのは親交のある素敵な教授夫妻。
お二方とも世界を飛び回っていらっしゃいますので
なかなかお会いできませんし
４人そろえば共通言語は英語になりますけれど
それでも紛れもなく日本人です。

「The venue of our dinner is a French restaurant, named Chez Oliver, which is located in Kudan, very close to Hosei.」

こうして赴いた先が
九段にあるフレンチレストランの「Chez Oliver」でした。

東京にフランス料理の店は数えきれないぐらいありますし
一流レストランだっていくつもありますけれど
「Chez Oliver」は、なんと表現したらいいのでしょう。
サプライズを通り越して、ムムムと黙ってしまうほどの衝撃でした。

さすが友人夫妻が厳選した店だけのことはあります。
シェフにお任せした料理ひとつひとつが
視覚と嗅覚と味覚の全てで、私たちを桃源郷に誘います。
一品、一品が全て、実にクリエイティブなアートです。

小さな店だけに、作り手と受け手の間に
密接な、得も言われぬキャッチボールが交わされます。

シェフもマダムもフランス人です。
溜息をついている私たちのテーブルにシェフがやってきて
ぽそりと言います。

「ぼくのおばあちゃんのレシピです。」

東海岸であろうと西海岸であろうと
アメリカではなかなか出会えぬレストランです。

気楽には行けずとも
特別な時用に
大事に大事にとっておきたいレストランです。

これほどの料理を前に
饒舌になるなんて野暮の骨頂。
本日はいまだに残る余韻の中。
ごくごく客観的に、この日のシェフのメニューをご紹介いたします。

（すみません、ワタシ、メニューを読むのが大好きなもんですし、日々勉強ですし（笑）、
　全部を理解できるわけではなくとも、まるで詩を読んでいるようにうっとりするものですから
この日もシェフにお断りした上で写真を撮らせていただきました。）

日本語とフランス語が併記されていますけれど
表題以外は日本語のみで。

RESTAURANT CHEZ OLIVIER
Le 6 Mars 2015
グジェール
＊
カボチャのヴルーテ