セコカニをホジホジと解体。

午前中に美味しいセコカニが京丹後の知人から数匹届きました。

セコカニは松葉ガニのメスの呼び名なのです。
セコカニの漁期間は１１月６日から翌年の１月１０日まで。
今が旬なのです。１時間掛けて２匹のカニをホジホジと解体をしました。
生や三杯酢でもって食べるのであります。

山梨県産「コシヒカリ」は香り、硬さ、色艶、喉越しはとっても良いです。
粒張りがとても良いのと、食感、食味も良いのでありました。