揚げるタケノコ

月曜日、湯布院のはまやさんでお昼をいただきました。
もてなすのが楽しいとおっしゃる奥さまは、旬野菜の
レシピもたくさんお持ち。「最近はタケノコよね～」と、
揚げて食べるやり方を教わりました。

 

タケノコの中央部分から下は、少し歯ごたえが
ありますよね。そこの部分を煮る・炒めるでは
なく“揚げる”のです。ゆでたタケノコを一口大に
切って、下味をつけて片栗粉をまぶして揚げるだけ。

下味は好みの味で良いそうですが、はまやさんは
「塩　こしょう　すりおろしたニンニク　旨味調味料」

だそうです。

「ご主人にもどうぞ」と、お土産にいただいて帰りましたが
美味しいものはすぐになくなります(爆)…が、ラッキーな
ことにキッチンには採れたばかりのタケノコ 
さっそく下味を研究することにしました(笑)。

「ハーブミックス塩　黒胡椒　すりおろしたニンニク」で
やってみました。
こちらも　め　め　めちゃくちゃ　美味しい
次はカレー粉を下味に…でもイケそうな感じです

揚げ物って滅多にしないのですが、これは揚げる価値
大あり～驚きの美味しさですよ～

27th Apr.