ナスと鶏つくね煮 ＋ 生鮭のフライ

休み明けのキッチンは、なんとなく出汁を取る日なので(笑)、
自然と和食が多くなります。ごはんも なんとなく雑穀米。
昨夜は10cm位のナスを鶏つくねと煮ました。ナスのへたは、
トゲのところだけを包丁でぐるり。少し残しておきました。


生鮭は、サックリな一品が欲しかったので、フライに(笑)。


食後。取り皿にへたを残していたら、オット「食べないの？」と。
「ええっ？」　オットったら、へたまで食べ尽くしています。
「やわらかいし、ここの部分がいちばんナスの味なのに」と。

実はこのナス、カチコチ。売り場で触った感じ以上に固かった
ので、出汁で煮る前に軽く蒸しておいたのです。このひと手間が
劇的に出汁を吸ったよう。しかし少しの煮崩れもなく盛りやすく、
口の中でトロけました 

へた、少しかじってみたら、確かにやわらかくてナスの味が
いちばんしてるかも。でもいらな～い。そう言うと、オット口の中へ。
「食べれるのに～」と言いながら席を立っていきました。
ええーっっっ、そこって、食べるもの？
12th Oct.