大分de薬膳教室の帰り、朝採り野菜のお土産をいただきました。
日ごろ食べている大根と様子が違います～。
分かった、葉だ!
こ こ こんなに葉が立派なものは直売所でもなかなかありません。
驚きました(笑)。
“葉を食べるための大根” を自家栽培しているそうです。
葉も根もまるごと漬けてみました。
歯ごたえにポリポリ感を入れたかったので、ごぼうも入れました。
大根は消化、ごぼうは補気。
ただし、どちらも少し体を冷ますので、温める作用が強い
唐辛子を一緒に漬け込みました。ジップロックで1時間ぐらい。
