マンションのオーナーご夫妻と春活3回目！
土筆が終わったので、次はセリ。
セリが自生する小川を見つけたオーナーさん、行動早っ(笑)。
海に移動して、ツワブキと、(一週間で) いい感じに
まで生長したわらびを採りました。
帰宅後が大仕事。
シャワーで汗を流したあとにビール、とはいきません(笑)。
セリは根を掃除。ツワブキとわらびはアク抜き。
晩は、セリごはん。
自生のものなので、香りが強い！
セリは、ベータカロテン、ビタミンC、鉄が豊富。
薬膳としての効能は、体にこもった熱をとること。
水分代謝をよくする働きもあります。
ツワブキの一部は志摩の四季(JF糸島) で買った魚と
煮ました。
志摩の四季(JF糸島) は会計を済ますと魚の処理を
無料でしてくれます。頭も持たせてくれるので
潮汁にしました。
翌日、アクの抜けたわらびを食卓に出しました。
わらびは、ビタミン、食物繊維など。
薬膳としての効能は春の五臓「肝」 「胃」 「大腸」に
よくて体内にこもった熱、昇った気、便秘などによい
山菜です。牛肉と炒め煮。
次の日は肉じゃがに入れました。
ツワブキは、採る、アクを抜く、で1日。
炊く、でプラス2日。
丁寧にやったきゃらぶきだけど～1割煮崩れたー。
