昨日、薬膳のレッスンでご一緒しているKumenekoさんと
薬膳の先生邸でボランティアしてきました(ランチつき)。
ランチは先生の作るスペシャル薬膳カレー!
カレーは夏という印象ですが、気が滞りがちな春にも
おすすめだそうです。香りが漂うことで気が巡るらしい。
ランチの後、無事にボランティア終了。
Kumenekoさんもわたしも独身の頃にしていた仕事が
ここで役立つとは(笑)。
お礼にと先生がケーキをごちそうしてくれました。
そこは馴染みの器屋さんで話に聞いていたところ～。
イートイン可。ケーキを各自選びました。プレートに
アイスクリームやシャーベットが添えられとー。
よく見ると3皿ともソースのデザインが違うし!
ルックス、味、シチュエーションともに感動系のケーキ屋
さんは越してからこれで2軒目。パティスリージャックに
出会って以来でした。
ケーキ屋さんへは車が便利。この頃わたしはこちらでも
運転をしています。早くも道を覚えました(笑)。
帰宅してKumenekoさんに習った自家製ツナ作り。
使う びんちょうまぐろのサクは、このごろ開拓した
スーパーでセール中! ラッキーでした。
自家製ツナを作る工程は聞くと意外や簡単!!
“サク全体に塩をして一晩おく＋ゆでる＋オイルに漬ける”
だそうです。
明けて今日はゆでる工程からスタート。一晩おいたサクと
レモンを用意。サクの塩を洗い流し熱湯をかける。
レモンを入れた湯で煮る。
型崩れした欠片をちょっと味見。すでに美味しい(笑)。
漬けオイルを作る。
オリーブ油＋にんにく＋赤唐辛子＋好みのハーブで加熱。
オイルが冷めたら水気を切ったサクを漬ける。
完成3、4日後。冷蔵庫で1ヵ月保存可能。
ツナを仕込みながらパン作りも同時進行していました。
生地は今月のパンレッスンで習った基本のプチパン。
形成でアレンジしました。マフィンリングを取り出して～
ゴマつきマフィンにしちゃえ!
わ! スフレぽくね？(爆)。
