ふるさと大分で薬膳教室(のアシスタント)。
昨日、9月テーマの夏バテを回復する薬膳と美肌薬膳が
終わりました。
メインは参鶏湯！
どちらのテーマもカバーするメニューです。
鶏肉、高麗人参、もち米の組み合わせは、すべて
気を養って疲労を回復する効果。効能がたっぷり出た
スープは、弱ってる胃腸によく、それから鶏かわを
入れるのでコラーゲン！髪や肌を潤す作用です。
参鶏湯、本来ならば丸鶏に詰めるのですが、今回は
部位別に求めるやり方でご紹介をしました。
例えば骨付きもも肉、胸肉、ささみ、手羽先など、
部位的にお求めいただくと、ざっくりと一羽分に
なりますので。お気軽で敷居も低いと思います。
数種の漢方は鶏肉に巻くものと、鍋に入れるものに分けて使用。
巻き方は先生を囲んで皆で実習しました。
ありがとうございます！
食事の際、一緒に着席させていただきました。
前回7月に仕込んだなつめ酒が好評！
次回11月はクコの実を使って薬膳酒を仕込む
ことになりました。シリーズ化しちゃう勢いです(笑)。
ご参加の皆さまありがとうございました！
帰路は台風崩れの大雨と強風が心配でしたが無事に帰宅。
山に大野城市の「大」の文字が点いていました。
あ、祭り。そういえばチャリティーでタオルを買って
いました。大野城市チックなデザインで趣味ではない。
暮らした記念に、まあいいか(笑)。
