いわしの梅煮

2013年に漬けた自家製梅干し。
最後は、いわしと煮て終了ぉ。いわしの梅煮です。
煮汁には、梅酢を最後の一滴まで入れたので、
クエン酸がよく効いて酸っぱーい！

 

 

今年漬けた梅、そろそろ土用干しをしたいのですが
福岡は梅雨がまだ明けませーん。

週間天気予報とにらめっこしては、晴れマークが
先行する連続3日間を狙っています。

がしかし、明日も曇りが先行。
待ちきれず、漬かり具合をどれどれ。
果肉は潰れずやわらかーい。いい感じ！

干せずに終われば梅干しではなく “梅漬け” に
終わります(笑)。