文旦マーマレード

2月になると文旦が手に入るのも嬉しい。
文旦は学生の頃、高知出身の友人の下宿にご実家から送られてくるのを食べさせてもらったのが最初。その頃、私たちはそこに集っては飽きもせずに何かしらの鍋を作っては食べていて、食後に文旦を食べる…という冬を楽しんでいた。

甘みにほんのりとした苦み、さわやかな味わいの文旦。あの頃を思い出しながら煮つめていく文旦マーマレード…今年も完成しました
6th Feb.