夏の塩水ウニの季節が

いよいよ、５月末から夏の塩水ウニの季節が始まります。
今年も産地や種類のティスティングも始まります。
これから、４ヶ月間は天気図を見て、格産地の風向きや波の様子を予想しながら産地と連絡を取って、仕入れます。