ランチの

づけを仕込み中

今年もいっぱい作りました

お鮨のクリスマスケーキ！
毎年、サービスでお出ししています。これを作る為に、ただでさえ忙しいいクリスマスがさらに、バタバタ・・作り置きするのも嫌だし・・・毎年やめようか悩むのですが、今年も作りました。そして、来年も・・・

今日一日、また作ります。予約でいっぱいですが、ほんの少しだけお席が空いています。（本当に少しだけ）

昨日、お電話を頂いたのにお断りしたお客様、ごめんなさい。

年末の仕入れが心配です。

26-27日に天気が荒れると、年末の白身や光り物の入荷が少なくなります。
28日は仕入れが多く、魚の相場もかなり上がりそうです。
28日は天気が安定して29日の魚の入荷が多く相場も下がりそうですが、29日まで待って、もし魚がないと、仕入れが出来ないと・・・大変な事になってしまいます。
悩むところです！