味乃家魚野川年末年始営業ご案内

年末年始は大雪に成りませんように願ってる。

店は３０日から新年４日まで休みです。

パン屋は３１日から３日まで休みです。

パン屋は３日は前日予約で塩パンや食パンができます。

ピザ屋、オードブルは休みなくやってます。

除雪隊のご飯を作るため自分は休めないのです。

あとどうしても店でピザなどでいいかたでセルフサービスも出来る方は人数限定で受けられそうです。

薪ストーブの薪もくべてもらいます。

がくの携帯番号ー０９０７２４６８２７０

今日は定休日。

大根おろしと刻みタマネギの上に納豆を乗せて妹の梅干しとカニを蒸したとき出るつゆの味噌汁付き。

これから薪小屋の雪下ろしと駐車場の除雪、雪に埋まってる薪をピザ窯の近くまで運ばなくてはいけない。

ピザ窯の火を入れて薪ストーブの前で差し込む朝日でのんびり朝食。

伊勢海老の刺身

農家のグループの忘年会で一人一人伊勢海老の刺身を付けてと注文があった。

南蛮海老のほうが美味いけどと思ったが希望なので付けた。

俺のおごりだとその人が払った。

大雪の予報が外れてまだ１メートルには積雪がいかない。

あれぐらい騒いだのなら２メートル近くなってもいいわけだが暖かくて今は雨が降ってる。

お客さんが一緒に飲もうと言ったけど送迎ができなくなると言ったら話が終わった。

送迎が終わり夕飯とブログ。

サバをいしがまの残り火で焼いて妹の梅干しと妻の白菜漬けでご飯をつまみに飲んでる。

薪ストーブの暖かさでのんびり。

高千代の純米吟醸を頂いて農家の人達にサービスした。

味見用に残しておいてと言ったらコップに残ってた。

一口飲んで後悔した。

まろやかさとキレの良さが同居してた。

出さなければよかった。

最後の天然鮎の昆布巻きを作った

父が町会議員をやってた頃だと思うが新年の挨拶でこの地方の有力者のところに行ったとき天然鮎の昆布巻きが出てきたそうだ。

父は鮎釣りも少しやったが密漁。

落ち鮎の頃、瀬についた産卵鮎を釣ってきた。

自分たちは釣ったらすぐ食べるしか余裕がないのにさすが違うもんだと感心したことを語った。

５－６年前から鮎の昆布巻きを作るようになった。

ようやく今日ののはいいと思えるのができた。

一つ４００円からで売ってるがいまいち売れない。

昆布巻きはみんなその家庭の母の味があるからいらないと言われて気がついた。

でも贅沢なものだ。

フエスブックに投稿したら知り合いの社長が食べたいから買いに行くと言ってくれた。

花農家も世代交代の波が押し寄せてる。

若手に経営を任せたから今日はお客だと会長が言った。

おまかせで美味しいのをたっぷりと言われてたので日本海のカニと黒毛和牛A5

をいつもの料理に追加しておいた。

濡れた雪が降ったりやんだりをしてる。

雪見ブログ

青空が見えて足元が良いのにお客さんが来ない。

豪雪とコロナで厳しいけどそれを楽しんでる。

忘年会をやらない会社からまとまったピザの注文が来てる。

コリスマスはピザの稼ぎ時。

もう少しで豪雪第二波の備えが終わる。

除雪機の予備の軽油を買ってマイクロバスの燃料を入れればいい。

毎日雪を眺めてる。

今年の雪は水色がキレイだ。

心惹かれるのは翡翠の色に似てるからだ。

妻が讃めてくれた大雪の晴れた日

雪が降り止み除雪隊の朝食も少し。

そして定休日なので５時まで布団にいたらパン屋の息子に大丈夫と声をかけてきた。

仕入れにいかないのと来客がなくカレーが残ってたので朝カレーにした。

鶏の唐揚げ付き。

弁当にもカレーを入れて味玉を載せた。

ご飯たっぷり別容器でホカホカを届ける。

５４０円税込み。

日の出を待ってた。

ズート雨と雪続きでお日様が恋しくなってた。

上弦の月が薄くなって久しぶりの日の出、でも権現堂の上には笠雲が浮いてた。

そのうちに雨になるのだろう。

薪小屋の雪下ろしをしなければとつぶやいたら息子が一人だと危ないから明日にすればと言った。

気温が上がって雪がしただまるのを待って排雪をして次の寒波に備える。

除雪隊も珍しくお昼ごはんを食べに来た。

昨日夕方でかけて朝ごはん抜きでお昼近くまで除雪をやってたらしい。

大変ご苦労さんです。

渋滞に巻き込まれて帰ってこれなかったのだろう。

晴れて冬の日差しがホールいっぱいに広がりそれだけで心が浮き立つ。

薪ストーブの暖かさが体を包み、時折薪の燃える音が雪に押された心を刺激してほぐす。

そこに妻からの電話。

昨日はどうだったと言うので、お客さんは来なかった。

息子とパンとおにぎりの炊き出しをしようと決めたけど考え直して売ることにして止まってる車の前にプラカードを持って弁当とパンを売りに行ったと話した。

周りの人たちが魚野川が潰れないように心配してくれたり法外な値段の注文をくれたりしてくれてるから一円でも多く稼ごうと思ってると。

妻の興奮した声が届いてきた。

お父さんが大雪で落ち込んでると思ったけど凄いねーなんと前進的なんでしょうと。

カードを持ってドライバーの前にかざすのもちょっと恥ずかしかったが妻の讃め言葉もまた別の恥ずかしさが有って、そして冬を乗り切れるような気がしてきた。

裏方のスタッフたちの応援もあるからだ。

気温が少し上がり新雪の崖に小さな雪崩ができてきた。

ほんの少し春が近づいてきた。

十七号線大雪交通止

天気図の等圧線がちょっと斜めになった西高東低、前に三条あたりで電車が立ち往生したときに似てたから里雪になるのではと思ってたら案の定。

長岡が魚沼と同じ降雪だったから長岡や他の海岸部に近いところ渋滞が発生した。

除雪体制が弱いからなおさらだ。

一晩で腰の深さぐらい有った。

それも明け方多く降った。

除雪隊の弁当５４個が来た。

それも遅い時間になって数が確定した。

当然テンテコ独り舞。

まだ国道がいい状態だった。

除雪をやってようやく店を出たら新しく配達する除雪隊の基地が膝まで雪に覆われてた。

隊長にほんとにここで良いですかと電話すると出るときキレイに除雪しておいたという。

それほど降った。

ほとんど除雪に追われた。

今日は一時半に外を見たらトラックが渋滞してた。

国道除雪隊が出動できなかった。

ご飯も少なめ、隊員が基地に来れなかったようだ。

県道や町道は除雪隊が出て朝食を待ってた。

配達しても帰れない可能性があったが届けなくてはいけない。

新道島周りでようやく帰った。

ポテトサラダにナマスウリを入れたら食感が美味しかった。

市場や買い出しに行けないから保存食の塩漬け蕨も塩出しした。

店は開店休業。

除雪が済んだので炊き出しを考えたが余裕がないので弁当とパンを買ってもらうことにして１０台ぐらいのトラックの前にカードでアピール。

１５ぐらい売れた。

寒くなるとくしゃみが出てきたのでセイタカアワダチソウの干したのを煎じて飲んだ。

気のせいかでなくなった。

一時動き出した国道も坂塚の坂で車が登れなくなってまた渋滞が始まった。

大雪の始まり

降雪予報は二十四時間で１００センチ次の日は７０－８０センチと有った。

去年も同じ頃二度目の寒波がやってきた。

今回はこれが根雪になるだろう。

日曜日で予約もないしお客さんも余り来ない。

３日以上の薪を出して積んで、除雪もした。

あとはのんびりしてる。

朝のうちはたまに青空が見えてた。

風が始まってもさもさと降り出した。

明日は除雪隊の朝食作り。

３つの会社があるが一社は自腹なので値上げ通告をしたらまだ注文が来ない。

もっと安いラーメンなどかコンビニ弁当を食べるのだろうか。

４時から弁当作りを始める。

自分の駐車場も除雪しなければいけない。

鳥岩塩焼きプラス

昔、５０年以上前に渋谷の山下公園の近くの路地で焼鳥を親方と先輩で食べた。

木枯らしの吹く夜、行列ができてる店の待ち時間は一時間。

今思えば博多の屋台みたいなものだと思う。

親方たちは焼き鳥屋の見えるところで飲んで順番が来るのを待ってた。

ブロイラーなどない時代だったと思う。

店主はおばさんと手伝いが一人。

そろそろ次の番が来たとき何人と聞くから三人といった。

席は２立つしか空いてなかったら一人のお客に次は三人もう良いだろうかえりなと言ってたのが聞こえた。

何でも美味しい時代だったがタレにおろし大根とうずらの卵が入ってた。

すごく美味しかった。

それを再現したいなと思ってたらこの頃ボリュームと値段が手頃なのか鳥岩塩焼きの注文が多い。

値段は上げないけどタレと大根おろし、ポチードエッグを乗せて自宅の畑で取れた少し辛い南蛮みそを添えて出したい、食べてみた。

感動するほどの味ではない。

あと中華風、インド風選べる味も考えてみよう。

塩胡麻南蛮なんか良いかな。

血液サラサラを考えてサバも焼いた。

昨日の妻のオカズ。

あ釣りガールちゃんは海が荒れてるから山にキノコ採りに行った。

こんな雪が降るのにすごいエネルギーだ。

船が出たらブリ釣りに行くから釣れたら持ってくると言った。

暇だから相場の半値以下だよと言っておいた。

真冬の営業体制に切り替え

大雪の予報だったが雨が雪に変わらない。

夕方近くにようやく降り出したが勢いもない。

振らない方が良いのだが除雪隊の朝食の準備もあるので隊長に聞いてみた。

降雪予報は１２センチという。

でも少ないけど頼むと言われた。

他の２つの除雪隊にも準備ができたので降雪があったら電話くださいと伝えた。

薪を片付けて予定がないので定休日急ぐ仕事がない。

昨晩８時から今日のお昼まで寝てた。

自分でも驚いてる１６時間。

除雪隊の朝食のが始まるから心のブレーカーが作動したのだろう。

朝食とお昼は二時近くになってた。

ご飯を煮てたくあんを出してねぎ味噌を作って残った鶏の唐揚げと豆腐を煮た。

今日の雪の予報で山本山山頂はいけなくなると思い昨日登ってみた。

上信越の高い山や弥彦山まで見えた。

信濃川が大きく蛇行してる。

降雪期は歩かないといけない高さだ。

冬の準備ほぼ完了

久しぶりに晴れた。

普段は神も仏もいない、どうして災害が続くなど思ってたりするが雪がふらなくて青空に陽の光、神様ありがとうと言ってしまった。

水曜日から雪が降る予報なので薪をシートの下に囲い、タイヤショベルにチェーンを付けた。

薪割り機も小屋を片付けて入れた。

小屋に入ってた桜の木はストーブ用に割った。

これで石油代を気にしないで晩酌ができる。

薪が燃える音と直接の赤外線が身も心も温めてくれる。

初めてだ雪降前に冬の準備ができたのは。

コロナで暇だったからだと板長が言った。

今週は予約なし。

除雪隊の朝食の準備を始めなければいけない。

雪がいっぱい降ると最大６０食以上の数になる。

数の決定は３時頃だが５時に電話が来る。

７時に完成しなくてはいけない。

遅くとも４時にはご飯のスイッチを入れなくてはいけない。

雪が消えるまで休みがない。

きっと朝調理室でたった一人の日本人なんか言っているだろう。

なんとなくワクワクする。

晴れてたがお客さんは少ない。

板長に刺し身の古くなり始めたのがあったら晩酌に頂戴と言ったら一皿作ってくれた。

自分で作るより人様が作ってくれたほうが美味しい。

妻のオカズと刺し身で晩酌夕飯。