今日の仕入れは自分の好物

空梅雨で気分はからから。
気温が３０度になって主流のお年寄り集団が来ない。
当然暑さ寒さは売り上げを落とす。
明日はちょっと忙しいがあとはずーっとお暇。
シュノーケルをくわえて糸魚川のヒスイ海岸を平行に泳いでお宝を探してた方がいいのではと考えるありさま。
本当はやることがどっさり、夏のメニュー、商標登録の申請、ウナギ釣り、桑の実採り・・・。
刺身になる北海道のサメカレイ。
サメ肌でおろしになりそう。
煮付けて食べよう、ちょっと刺身になったらそれも味わって。
カツオも食べたいと思ってたら分けてもいいと言われゲット。
肌が悪いの別のを取るわけにもいかず残り物を。
市場の誰かみたいに分けてもらうのに吟味して一番いいものを取るなど出来たらもっと人生で別の展開があっただろうに。
大鯛は青森産。
同じサイズで活〆もあったがなぜかやせてた。
いけすで生かしておいて週末に合せて〆たような気がした。
それに安いからこれを選んだ。
オオバイワシは塩を振って自分のおかず。
イカはお昼の定食やシーフードピザに。
明日は休みの市場、売れ残って泣きつかれた。
時知らずの鮭の頭は塩を振って寝かせこれも自分のおかず。
今週のチーズの一部。
マスカルポーネはデザートやゴルゴンゾーラと一緒に、山羊のチーズは臭くて嫌だけど好きな人もいるので。
カッテージチーズはサラダに。

あんなにおかずを用意したのに娘と一緒にそうめんに神楽南蛮の素揚げなどをしてお昼にしてしまった。
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6月29日(金)のつぶやき

19:39 from gooBlog production
荒れ地を畑に blog.goo.ne.jp/gaku3935/e/241…

by gakuharitoru on Twitter

荒れ地を畑に

駐車場の隣は洪水の後の泥が積もってた。
雑草が生え始めたので兄弟に頼んで耕運機で畑にしてもらった。
残ったこんにゃくと蕎麦を蒔こうと考えてる。
金曜日で食事客は少ない。
人手があるのでまた桑の実採りに出かけ、今日は６キロ。
右手が腱鞘炎にならなければいいがというほど頑張った。
色がきれいなので桑の実チュウハイは売れると思う。

毎日月が見れるほど雨が降らない。
山から帰ってきたらこの時間になってた。


山芋の残りにツル芽が伸びてきた。
すりおろして冷凍にすればよかったのだが明日やろうの馬鹿野郎になった。
緑のすだれが楽しめるといいのだが。

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6月28日(木)のつぶやき

21:05 from gooBlog production
手打ちうどんと６４蕎麦 goo.gl/mmsdk

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手打ちうどんと６４蕎麦

もう真夏に近く、空梅雨で雨が降らない。
流木も片付きもとの姿に近づいてきた。
川岸がずーと森になってたなど他の人たちには判らないだろう。
日差しが強く緑が一層深まってきた。
畑はからから、ちょっと植えたい物や、播きたい種がある。
基本的に近所から買う事にしてるが。

今日の桑の実。
お昼すぎに行きたかったが暑いのでとり止め。

和牛を仕入れた。
一本２４キロ。
夏野菜たっぷりの牛肉サラダを考えてる。
神楽南蛮と南高梅のソースで。

夏用に口当たりが良い小麦粉入り蕎麦を打った。
２８にしようかと思ったが６４に試作。
口当たりは良いが食べ続けると体が嫌がる、ちょうどふのり蕎麦のような感じ。

変わりサンドイッチ試作。
国産全粒粉で石がまで焼いた。
ネパールはナンヲ食べる。
そんなところを意識したのかもしれない。
夏野菜たっぷりと魚介や肉で宴会の〆にしようかな。




さぬきうどんを打って宴会の〆にした。
又食べたいと言われて困るのでやらなかったが、初心帰ろう。


マゾイの塩釜、いらないのに押しつけられて苦肉の策。
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6月27日(水)のつぶやき

18:11 from gooBlog production
春菊のかき揚げマグロ納豆ソース goo.gl/4mcHw

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春菊のかき揚げマグロ納豆ソース

昨日は閉店して帰ろうかとしてたら友人夫婦が酒と食事に来たと言われた。
残りもので乾杯してまた酒を浴びてしまった。
店の寝床は倉庫。
水害を想定してストッカーを４台持ち込んであった。
中に６０度まで下がる冷凍庫のうるさいこと。
Ⅰ度下がるとコンプレッサーが稼働してしまう。
それだけが外国製、国産は静かなこと。
少し寝不足。
桑の実採りは休み。
あくをぬいておいたワラビがあったので酢漬けにした。
サラダや冷やし中華に使う。



兄弟が土手の草刈りと荒れ地を畑にしてくれた。
若いころは分からなかったというか、気にならなかった乾草のいいにおいが立ち込めてる。
乾草はアロマテラピー。
少しおかしいかな。
子供の頃はわらの布団で寝てた。
そこらから来るのだろうか。
貧乏だったが不幸ではなかった。
緋鯉が大沢川を登ってきた。



市場で万能ねぎをいただいた。
好物の納豆で食べようと思ってたのだが、マグロ屋さんの看板娘に迫られて中落ちマグロがだぶついた。
亜グリデ買った春菊のかき揚げを刻んで上に蕎麦梅雨たっぷりのマグロ納豆ネギをタレ代わりに乗せようと考えてたのに、ピザの注文が大量に来て、時間がないので生醤油をかけて食べた。
そこらがいまいち食感と旨みが良くなかった。



復旧工事も最終になった。
流木が片付けられてもうあの面影もなくなった。

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6月26日(火)のつぶやき

19:00 from gooBlog production
空梅雨 goo.gl/vKDSI

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空梅雨

昨日は友人の店に出かけて晩酌をやって早く帰るつもりだったが、奥さんの誕生日で仲間と飲み会の席を設定してた。
ガクさんも一緒にと誘われ、今考えれば遠慮するべきのお誘いをのってしまった。
朝のつらいこと。
でも頑張って桑の実採りを朝飯前にした。
青い実はウワミズザクラ。
ウイスキーに入れて魚沼ハイボールにしようと考えてる。
桑の実はデザートや桑の実チュウハイにする。

お昼はざるラーメンを食べた。
アグリに行ったら神楽南蛮がでてた。
素揚げして付け合わせ。
ちょっと昼寝してから又娘とミッキーで桑の実採り。




夏の思い出が鳴り始めるころ帰還。
魚野川の土手にウツボグサを見に出かけた。
夕日に越後三山が浮かび上がり川面が輝きだした。
貨物列車の長い連結を眺、昔の頃の様に数えはじめた。


ウツボグサと同じ仲間でシソ科。
漢方薬の素材。

マメ科の可憐な黄色い花。
今日も一日遊び呆けた。
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6月25日(月)のつぶやき

18:55 from gooBlog production
ミッキーと桑の実採り goo.gl/qBR5y

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