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芝桜弁当

2013-05-31 16:00:01 | Weblog





快晴の魚沼に薫風とともに歌声が流れてた。
根小屋の公園に注文のお昼を届けに行ったときに。
あまり若くないので柔らかいものをと。


牛肉は細く切って、自家タケノコは出が悪く小さいのが一切れ。
コメこのグラタンやサクラマスの煮物など。



7月になると洪水の心配が増す。
堤防の工事が進んでる。
店先の石にひびが入ってる。
前の洪水のとき流木が当たったのだろうと思う。
流れが当たらない裏のほうなのにこのすごさ。
幸運で流れなかっただけ。
早く堤防ができますように。
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5月30日(木)のつぶやき

2013-05-31 02:22:01 | Weblog

雨が小降りになってきた。増水して川霧が沸いてる。


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挨拶はいい雨だね

2013-05-30 19:18:15 | Weblog

今週末は予約が重なってうれしい。
人件費が利益を圧迫と経理事務所に言われてあった。
自分でやれば丸儲けと単純に考えてやってるがやはり甘くない。
どうしても掃除や接客が手薄になる。
市場に行って仕入れをしたがセリ人が待ってましたとばかり押し付け。
明日になると一気に値上がりするので買い込んだ。
鯛が安いので揚げて中華風の一品にする。

生だこは腕が棒になるほど塩もみしてからさっとあおる。

熱湯にお茶の葉を入れ醤油も入れサーと湯通し。
生だこの匂いが多少緩和される。


マキ婆がやってきた。
開口一言いい雨だねと言う。
こちらも同じに応える。
アマガエルが鳴くように、魚沼中の挨拶はいい雨だねが飛び交ってるのではと思った。
友人がアスパラが伸びたからと持ってきてくれた。
採れたてを茹でたら旨いこと。
人も物も豊か。
豊かな魚沼に感謝。

ファックスに届いた一枚。
イタリア酒場ロッソ。
こんな店があったなど知らなかった。
ピザもあるし、ドリンクもいっぱいある。
昨晩行ってきた。
残念だったのは老眼めがねを持っていかなかったこと。
元気のいい若い人たちの店だ。
新たまねぎのピザを頼んだ。
大きい生地にイタリアンサラミと風呂吹き大根かと思うほどのたまねぎが4個乗ってた。
たまねぎが甘くておいしかった。
近くならしょっちゅういけるけど。
ダイナと言うのなら魚の川もそれに近いね。


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5月29日(水)のつぶやき

2013-05-30 02:24:23 | Weblog

おはようございます。雨がもっとほしい。


店の横にワラビ採りに行きます。木灰であく抜きしてワラビそばに。


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久しぶりの雨

2013-05-29 14:19:14 | Weblog

入り口の柱に巣箱をくっつけてい置いたらすずめが利用してる。
僕たちが通るとヒナ達に鳴くなとさえずる。
そんな警戒しなくてもいたずらなんかしないよ、それは僕が作ってやったんだよと伝えたいがスズメ語は話せない。
店としては昆虫を食べてくれるのでありがたいのだが。
ツバメはすずめが店先に巣を作ったので店の裏の高いところに巣を作った。
蛇やカラスに狙われないから良いところだ。

この前先に採られたワラビ畑。
半分あきらめて行ったのだが4キロぐらいは採れた。
店のすぐ近くにある。



朝方ぱらついた雨は蒸し暑さを持ってきてくれただけ。
空木や山アジサイが咲き、ヨシキリが歌いだした。
春がだんだん高いところに移っていく。
雨の予報でお客さんは少なかった。
もう少し雨がほしいと思ってたら2時過ぎから降りだした。
弱いからちょっとぬれるだけだろう。
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5月28日(火)のつぶやき

2013-05-29 02:22:05 | Weblog
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赤マムシの武者震い

2013-05-28 13:23:20 | Weblog



緑が進みアカシアの花が咲き出した。
薬膳に使うアカシアの花を採らなければ、バジルの種まきもしなければと体が動かない分頭の中がいっぱいになってきた。
スッカンボの丈が大きくなり葉も伸びてきたから大葉は買わないようにしてる。
葉が代用なのだ。

店の竹の柵が垂れ下がったままになってる。
それも直さなければと頭に入れてある。


調理室にはスッカンボやワラビがあく抜きのために水につけてある。

昨日エコハウスで求めたぐい飲み。
島の簗が使ってたもの。
鮎がご馳走ではなくなって今、なかなか川魚で食えなくなってきてる。
記念をかねて買った。

昼定食はしょうが焼肉少々とさばの焼き魚。
自分のお昼はまたカツオのたたき。
この前にんにくが強くて胃が焼けたのでねぎだけ。

昨日は山菜採りドライブを娘と出かけた。
気温が31度だったらしい。
すごく暑くていたるところに蛇がいた。
残雪が残ってたのでそれを目指し、コゴメが出てたので立ち止まっていたら枯れ草の振動音がかすかに聞こえた。
昔青大将を踏みつけていたことがあったがそのときはもっと大きな音がしたが今度は微細動音。
ススキの枯れカブの中のかわいい蛇を探した。
始めに見えたのは尻尾。
なおよく見たら赤マムシの尻尾だった。
胴があると思われるところを覗き込んだら折りたたまれた胴の上に逆三角のマムシの頭が見えた。
もう少しで飛び掛る寸前。
身を引きながら考えた。食べようか食べないにしょうか。
指がマムシ臭くなるので昨日はやめた。
お客さんが食べたいと聞いてればすぐ捕まえたが。
マムシの攻撃識別は半径1メートルと聞いたことがあるの思い出した。
ススキの枯葉がなければ音は聞こえなかっただろう。

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5月27日(月)のつぶやき

2013-05-28 02:19:25 | Weblog
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鯉の季節

2013-05-27 19:03:43 | Weblog

東京のななかまどが山菜を送れといってきた。
もう夏だよといってみたが自分で採りにいく気にならないので八百屋市場に顔を出した。
ウドやコシアブラやネマガリタケが出てた。
みんな持っていけよといわれはいはいと答えてしまった。
ワラビは一部塩蔵にする。
娘と山古志方面にドライブをかねて山菜を採りに出かけた。
雪が残ってるところでコゴミなどを採って買った山菜と一緒に送った。



小出は気温が31度を超えて暑かった。
お昼は冷やし中華。
娘のはチャシューの乗ってるもの。

気温が上がって雨が近づいてきた。
鯉が恋の季節を迎え、大沢川もにぎやか。

良く見えないが野鯉が泳いでる。



水しぶきが上がり鯉の産卵が始まった。



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5月26日(日)のつぶやき

2013-05-27 02:20:47 | Weblog
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