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今日の夕食

2016-10-31 19:53:57 | Weblog



永井食堂のモツ煮を長男の友人がいつも買ってきてくれる。
今日はこれが夕飯のおかず。
豆腐と玉ねぎと長ネギの青い部分を入れて煮た。
こんな味付けにしなければ大衆に受け入れられないのだろうかと考えさせられる。
冷凍庫を開けたら検食弁当が出てきた。
レンジでチーン。
味は最高。
素材がいいからなのかな。
昼食はラーメン。
蕎麦を打って調理室に入ってきたらかなり忙しそうだった。
何を作ろうと聞いたらラーメンと聞こえたが出たから次はしょうが焼肉と言われた。
注文がないラーメンを作ってしまった。
お昼の忙しい時間が終わって食べたのはのびのびのラーメン。
でもおいしかった。




パンランチが出た。
好評だった。
い8千葉の帰りに柿の葉を取ってきた。
柿を盗んでいないとアピールしながら。



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10月30日(日)のつぶやき

2016-10-31 02:21:24 | Weblog
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今日は蕎麦やデー

2016-10-30 21:57:26 | Weblog




日がこんなに高くなってしまってから起きだした。
頑張って薪を作ったけどまだ残ってる。
紫の大根が使えるようになってスライスしてわさび菜と紫のからし菜とでサラダを出してる。
採りたては甘くてうまい。
店の前に新蕎麦の看板を作って出した。
アグリニも画用紙で新蕎麦ですと書いて黒板の近くに隙間を探して幾つも置いてきた。
雲がなくなって晴れあがると来客が増え、多くの蕎麦を打った。
店の前に掘りたての自然薯を並べてこうやって作ってますと伝えていたからかな。
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10月29日(土)のつぶやき

2016-10-30 02:25:46 | Weblog
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オオワライ茸

2016-10-29 20:50:15 | Weblog



日がたってオオワライ茸の張りがなくなっていた。
ほかにヌメリイグチと花イグチなどがたっぷり。
雨の中キノコ狩りに行ってきた。雨が降ってれば人もいないだろうと思ってたが自分みたいな人たちもいることいること。



漁協からオス鮭が届いた。
解体が面倒だと言ったら頭などを取って持ってくれた。
友人が落ち鮎を、名人が自然薯を、神様がお客さんをいっぱい連れてきてくれたなどにならないかな。


冷凍庫で残ってたマガモを食べてみたらうまかった。
それで今日のノンべさんに鴨鍋。
花イグチも一緒に。

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10月28日(金)のつぶやき

2016-10-29 02:23:52 | Weblog
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バナナカンパニュー

2016-10-28 21:10:19 | Weblog


バナナを買ってきてと頼まれた。
昨日用意したよと言ったらみんな使ったとのこと。
やがてあらわれたのはバナナを練りこんだカンパニュー。
もっちりしてて邪道なにおいを感じる。
辛口スタッフもほめたけどなぜか販売は無しに終わった。
今日のお客さんは自分の年齢の半分ぐらいの女性が多いグループ。
かぼちゃを入れたハロインピザやシナノゴールドを石窯で焼いて試食してもらった。
焼きリンゴにはアイスクリームを乗せたほうが、熱いのにと聞くとそうとの返事。
ソフトクリームをにょろにょろと載せて出したらおいしいとのこと。




アユとユリを持って農家の人がやってきた。
ハウスで作るユリが始まったと言って。
アユはもらい物だから甘露煮するから焼いてくれと。
花は焼き賃。
昨日行きたかったキノコ採り。
でも薪つくりをしなければいけないしバラの花も植えてやらなくてはいけないなど考えてたら日が暮れてしまった。
朝市場に行かないでキノコ採りに行った。
板長が遅い出勤で10時にピザの注文が入ってた。
起きて薪に火をつけてピザ窯を温めた。
それから山に、やはり昨日先客が採った後。
でも20キロぐらいの花イグチとヌメリイグチ。
いいもの洗って東京に送った。
その後名人が大きなナラタケを採ってきた。
一緒に来たのは大笑い茸。
毒のキノコですがすごくキノコらしい姿だ。
紅葉がピークなのか来客が多く映像はまた明日にでも。
気温が10度の朝だった。
もっと低かったかもしれない。
天気図に冬将軍の気圧配置が現れた。
明日も雨、その後は傘マークがついている。


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10月27日(木)のつぶやき

2016-10-28 02:25:01 | Weblog
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鮭の皮の味噌漬け

2016-10-27 19:25:03 | Weblog




雲に覆われていて日の出が遅い。
テレビでは新潟は青空で日差しがあった。
天気予報では湯沢は朝のうちは曇り。
弱い冬型で時雨れているのだろう。
いつも冬になって思うことは、里雪の時も、山沿いの大雪の時もどちらも雪が降る。
今日も湯沢の予報に近い。
雲間から輝く光で黒いマルチが光ってる。
紫のからし菜とわさび菜が大きくなって利用でき始めた。
ただとりすぎると成長が遅れるのでいるだけといった状態だ。
来週になればルッコラーやサニーレタスの葉を摘んで使えそうだ。


夜のつまみはメンチカツと鮭の皮の味噌漬け。
父がどこかの殿様が鮭の皮が好きで一反も食べたといったようなのを記憶してる。
この頃野菜を作り始めて病気や害虫から身を守るために皮に有効な成分が多いと聞いてある。
ただ鱗を引かなかったから口触りも悪い。
魚も当然だろうと思い込んでる。
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10月26日(水)のつぶやき

2016-10-27 02:23:10 | Weblog
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