やっと蕎麦のむきみが届いた。
石臼で調整しながら挽き始めた。
ふるいの目が細かすぎることもあるが甘皮が細かく挽けない。
素人の目立てのせいだ。
甘皮の味と香りを足せない。
きっと上品な味になってしまうだろう。
田舎そばの下品さを出したかったのだが。
困った。
夜の宴会は若い人たちだった。
ピザと鶏肉のハーブ焼き、生ウインナーを石窯で焼いて出した。
昨晩は川口温泉に行っていつものコースをたどった。
ちょっとお疲れ。
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ふるいの目が細かすぎることもあるが甘皮が細かく挽けない。
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甘皮の味と香りを足せない。
きっと上品な味になってしまうだろう。
田舎そばの下品さを出したかったのだが。
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夜の宴会は若い人たちだった。
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