ジェーン・グドールの健やかな食卓

ジェーン・グドール著　　日経ＢＰ社刊

著者は、チンパンジーが道具を使うことを世界で初めて発見した霊長類学者。同時に国際的に名高い天然資源の保護論者。
この本を読むと、何を食べたら良いのか分からなくなる。結局、化学農薬・飼料、遺伝子組み換えの食物（穀物、肉類、魚類他）から身を守る手段はひとつしかない。それは消費者と言う立場を最大限に活かすことだろう。いかに巨大企業であろうと、売れなければ潰れる。農業業者にしても畜産業者にしても同じであろう。人類の未来も地球の未来も、どこまで我々が抵抗するかに懸かっている。極論かも知れない。
心配なことがある。それは発展途上国、最貧国の人々である。飢えを凌ぐためには化学肥料使わざるを得ず、一代雑種の遺伝子組み換えの種苗を使わざるを得ないからだ。巨大企業が売る種苗は、確かに収穫は多い。しかし、実った種からは芽が出ない。卑劣だ。次の収穫期の希望を無残に裏切る。
「安全、人体に悪影響はない」と言っているが、分かるものではない。遺伝子組み換えの食物が発明されてから多寡だか数十年、人間で言えば一代か二代。その影響はまだ分かっていない、というのが現実だろう。一方、そうした飼料を与えられている動物にはすでに悪影響が出ている。
これを解決するには、世界中の先進国が飽食を止めることであろう。捨てられる食べ残し、売れ残りの量は、世界中の飢えている人々を十分カバーできる量である。レストランでは自分が食べられる量を自覚して、注文するべきだ。そして、余剰分を食糧危機に直面しいてる人々に廻すべきだ。
見ていると、例えば日本ではライスを半分も残している光景を良く見る。あらかじめ並・大盛り・小盛りと注文すれば無駄は出ない。飲食店もすすんでお客にその旨を確認すればいい。無駄も出ないし、経費の節約にもなる筈だ。決して難しいことではないと思うが……。