本日のお弁当・・・７．２６

今日のお弁当は題して

面白炊き込みご飯弁当です

前からやってみたかった切干大根を炊き込んだご飯！絶対美味しいはず！！と思ってたんですがなかなか踏ん切りがつかず。でもついにやってみました。

ではお写真を・・・。



作り方はすごい簡単、いつもだけど。
お米を必要なだけといで普通に水加減をします。そこに醤油とかつお節を加えます。そこへ乾燥した切干大根をそのまま入れます。もし長ければキッチンバサミでチョキチョキ切ります。
　
いつもより多目の水加減になりますが、切干大根を戻さずに入れるのでそれで丁度よい硬さになります！
あ、切干大根を入れたらすぐにスイッチを！水、吸っちゃうからね。
今回は３合に２０グラムくらいの切干大根が入っています。

炊き上がったらサックリまぜて蒸らします
乾物の「旨み」ってホントに美味しい。つまみ食いしたら美味しかったもの


ではおかずの方をご紹介

まず、ご飯の隣。
ピカタ
ゆで筍を半月に切り、塩、こしょうで味をつけ、よくといた玉子を絡ませて焼きました。椎茸も一緒に焼いて・・・

次に手前、左から
こんにゃくの塩いため
しめじ、小エビと共に炒め、塩味に仕上げました

オイスターソース炒め
絹豆腐は軽く水切りをします。空芯菜は切ってから、熱湯（少量）に油と塩を入れたものでさっと湯通しして水気をきります。
炒め合わせ、オイスターソースで味つけます

焼きナス＆オカカ味噌
味噌を紹興酒で伸ばし、かつお節をまぜた物を焼きナスの上に乗せ、さらにかつお節少々を飾ります

酢の物
めかぶ、わかめ、エノキ、桜海老をまぜたあと、二杯酢で和えました