新生姜の甘酢漬け

昨日作った「甘酢漬け」に

どれ位で食べごろになりますか？

と質問を頂きました

ごくごく薄く切れば３０分くらいでもう食べられます。
だから、食べる分だけ作ってもいいんだよね、ほんとは・・・。
しかし、私が作るとつい「刻んで料理に使おう」とか考えるので２mm～３mmくらいの厚みになります。
当然漬かるのにも時間がかかり、１日経ってやっと食べごろになりました
多分、色が均等にピンクになるくらいから美味しくいただけるのではないかと思います。
結構濃くなります。

漬けてる「酢」も利用できるし、「ピンク」という色も重宝です
もし作ったら、どんなだったか教えてくださいね。