さわやかレモンクッキー

【材料60個】

無塩バター　　　　100g
砂糖　　　　　　　60g
薄力粉　　　　　　150g
アーモンドプードル　30g
チリ産レモン　　　1/2こ
グラニュー糖　　　適量

【作り方】

1　バターは柔らかくして白っぽくなるまで混ぜる。

2　砂糖を入れて擦り混ぜてレモン汁大さじ1を入れて、薄力粉とアーモンドプードルをふるって入れる。

3　2の生地を60個に丸めて、周りにグラニュー糖をまぶす。180℃に予熱したオーブンで10分焼く。

チリ産レモンでクッキーを作りました。

絞ると果汁たっぷり、さわやかなクッキーの出来上がりです。

レモンの料理レシピ

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【スパイスモニター】つるっとささみときゅうりの梅肉和え

【材料4人分】

鶏ささみ　　300g
酒　　　　　大さじ1
片栗粉　　　大さじ2～3

A
梅肉　　　大さじ2
だし　　　大さじ2
しょうゆ　小さじ1/2
みりん　　小さじ1/2

きゅうり　　2本
みょうが　　2こ
青しそ　　　10枚

【作り方】

1　ささみは筋を取って、そぎ切りにして酒をふり、片栗粉をまぶす。

2　沸騰した湯でささみを茹でて水に取る。

3　きゅうり、みょうが、青しそはそれぞれせん切りにする。

4　Aを混ぜ合わせてささみと和える。

5　お皿に野菜を敷いて上にささみを盛り付ける。

【スパイスモニター】で梅肉を使って作りました。

普段は自家製の梅干しをたたいて作るところ、チューブはさっと使えて便利です。

冷たく冷やしていただくと、暑い日のメニューにぴったりです。

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