パザル日和

冬のパザルは買いたいものがいっぱい！

木枯らしが吹き、立冬も過ぎた日本はそろそろ本格的な寒さの到来ですね。風邪などひいていませんか？イズミルはまだまだ暖かい「PASTIRMA YAZI（パストゥルマヤズ＝小春日和）」が続いています。穏やかな日差しを浴びてぶらぶらとパザル歩きをするのにも気持ちのいい季節です。


色とりどりのオリーブ。こんなにたくさんの種類があります。


これもオリーブですが、こちらは生。自家製のオリーブを漬けている人も結構いるんですねえ。

最近、パザルで白菜と大根を見つけました。どこでも売っているわけでも無く私が知っているのはそれぞれ１軒、貴重なお店です。
白菜を売っている屋台は、確かおととしから白菜を扱っていました。でも１週か２週だけ、しかも去年などバリバリに固い白菜でした。ところが今年はもう１ケ月以上毎週白菜が並び、とても美味しい。こんなに大きな白菜が１個1.5YTL（約95円）と言う値段のせいか、結構買って行く人もいます。


作った人、売っている人に思わず感謝したくなります。

先日は人が群がっていたので思わず「どうやって料理するんですか？」と誰にとも無く聞いてしまいました。すると答えは「サラダ」。反対に「あなたはどうやって食べるの？」と興味津々で聞かれてしまいました。「煮たり炒めたりであまり生では食べません」と答えると「レシピを教えて！」と真剣に聞いてくる人も。次の週また白菜を買いに行くとその屋台のお兄さんが「この名前なんと言うんですか？」と聞くので「ハクサイ」と答えると「いやトルコ語を知っていますか」と言うのです。「私に聞くの？」となんだかおかしくなって笑ってしまいました。


TURPは1キロ1YTL。

大根は今年初めて発見。私の住んでいる地区のパザルは２箇所に別れています。かなり広いので１ケ所で十分用が済みます。でもこの日は大根を求めて遠くのほうもくまなく見て歩いたところ、ここはなんだか違う世界が広がっていました。こんな風に蜂蜜を売っていたり、生きた鶏を売っていたり、とちょっとワイルド。


蜂蜜。巣ごと売っている蜂蜜を「PETEKLI（ペテクリ）」と言います。


トルコのキャベツはでっかいけれど、最近は何とか持ち帰れる大きさのものも。
大１．５YTL、小１YTL。

大根を発見して嬉しい顔をしていたのか、おじさん「あなた達のTURPだよ（トゥルプ＝大根の左側に写っているラディッシュの大きいのや茶色のものをTURPと言います。大根のことはJAPON TURPです）。ここの奴らは食べ方知らないんだよ」と話しかけてきました。そばにいたおばあちゃんも「これはなんと言うの？最近やっとブロッコリーを近所の人に教えてもらったのよ、また新しいものが出たのね」とおしゃべり。

　

　
和食を作っていると、改めてトルコ料理はなんにでも油を使うなあと怖くなります。
白菜の即席漬けも作りました。和食器がほしくなりました。

白菜と大根がそろえば、鍋物でしょう。日本人のお友達が遊びに来てくれたところで早速うどんすきを作ってはふはふ食べました。ついでに前の晩に作ったふろふき大根や、彼女の日本からのお土産で「寒干し大根」と言う乾燥させた大根で作った美味しいサラダと大根尽くし。ジアスターゼをたっぷりとって今年の冬も元気に過ごしたいものです。






水の容器が白菜漬けの重石がわり。　　
　　　　 　　　　






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