DIL BALIGI（ディル バルウ＝舌平目）

我が家ご用達（？）の魚屋さんの店頭。

日本にいる時はだいたい魚と肉が交互に夕飯の食卓に上っていましたがトルコでは野菜中心の食生活で、肉を使うときも野菜と一緒に料理することがほとんどです。海が見える生活をしているわりには日本にいた時よりは魚が食卓に上る回数が格段に少ない我が家、でもいざ「今日は魚!!!」となると妙に力が入ります。


何の魚かわかりますか？

「今日は魚買って来ようか？」と夫が言ったり「今日は魚を買ってきたから夕飯食べにこない？」と義妹からお誘いがかかったり、何となく魚を食べる日は「晴れの日」ウキウキになるのです。義妹の家ではいざ買うとなると３キロは太っ腹で旦那さんが買ってくるので、魚のみ！スープもピラフも無し！付け合せに玉ねぎを丸ごととロカ（ルッコラ）をどんと食卓に出してひたすら魚に食らいつくと言う感じになります。



先日、出かけた先からの帰り道、遅くなっちゃったけど夕飯何つくろうかなあと思っていると「魚買って帰る？」と言う天の声、じゃなくて夫の声。異論があるわけがありません。我が家ご用達の魚屋さんへ足取りも軽く向かいました。うちの近くには２軒の魚屋さんがありますが、１軒は愛想のないオジサンが煙草を片手に突っ立っていて入る気になりません。お客さんがいるところもあまり見たことはありません。


この夏改装をし、お客さんの目の前のシンクではらわた等の処理をしてくれます。

もう１軒の我が家ご用達魚屋はお父さん、お母さん、アスケル（兵役）から最近帰ってきたお兄さんと弟の一家４人が総出で一日中店に出ています。その日にとれた魚をお昼過ぎに店に並べ始めます。お客さんが絶えず、週末は張り切って魚を買いに来るおじさん達でいっぱいになります。笑顔の絶えない親子４人、水が冷たい冬の日でも店先で鰯のハラワタ抜きをしています。


魚屋さんで既にここまできれいにしてくれます。

この日は、何となくDIL BALIGI(舌平目)が食べたい気分。よく買う鰯は時間が遅かったせいもあって売り切れ、１キロ３０YTL(約2.400円）のものを２尾買いました。（高～っ！）


Afiyet olsun......美味しかった～。

塩胡椒をして小麦粉をはたいて、ちょっとたっぷり目のバターでムニエルにしました。こんな時はやっぱりお箸の出番です。骨しか残らないくらいにきれいに身をとる私を見て「上手に箸使うね～」と夫。久しぶりにトルコ料理っぽくない味が嬉しく、お刺身にしてもいいくらい新鮮な舌平目でした。





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