まこと家（東京都品川区）

まこと家。

東京都品川区南品川3-1-11。京急青物横丁駅歩いてすぐ、国道15号沿いにあります。

以前から、「おいしい」との評判は聞いていたのですが、初訪問です。

ラーメン　中盛を注文。

スープは、懐かしいクラシカル家系スープ！
間門にあった頃、15,6年前の本牧家の味を彷彿とさせます。
粘度はある方。
...て、いうかこれくらいの粘度を持っていないと昔は亜流とか、もどきとか、「家系じゃねぇ！」とか言われていたような気がする。

スープ上方の鶏脂の量、風味....、ウン！懐かしい！
最近時々出会う、「申し訳程度投入チー油」とはえらい違い。

若干（ほーんの少し）の臭みも「クラシカルな味」を感じさせる点ですね。
臭みは苦手な方ですが、このクラシカル家系スープに限って言えば逆にプラス要因だと感じます。

ウマイ！
評判は本当だったのですね（ただブレが大きいとの噂も...）！
ただ個人的好みから言えば、塩分はきつめだなぁ...。

麺は平打ち　ちぢれの定番スタイル。
湯で加減、ばっちり。

チャーシューは先日のこうやと同じスタイル。
（ホント、そっくりでした）

なんと、ほうれん草は無し。
こうしてみると、ほうれん草は色彩的にも家系には必須なんだなぁ....、と再認識。
さびしい。

写真はラーメン　中盛　麺硬め　700円。
おいしくいただきました。

ほんれん草がない点は寂しいですが、全体的には非常に素晴らしいと感じました。
昔の家系ラーメンはこうだったんだ！とリファレンスできる作品です。
東京でありながらノーマル600円という値段を守っている点も好印象。

ただ六角家/本牧家系統の店にありがちな接客の無愛想さ...(苦笑)、まっいいか（笑）うまけりゃ。