吉村家（横浜市西区）

吉村家。 家系ラーメンの総本山、岡野交差点、横浜市西区南幸2-12-6です。 4回目の記事（前回はこちら）かつ、今年の初訪問。 当然大好きなお店なのですが、最近（硬めと頼んでも）麺が柔らかい仕上がりになることが多い。 5人から10人ほどのロットを一気に入れ替えながらも、麺上げは平ザルで一つづつシーケンシャルにさばいていくスタイルなので....、 例えば10人のロットの一番最後だったりすると、麺 . . . 本文を読む