暖かくて薪ストーブ不要

おはようございます。

6時にMayが遠慮がちに起こしに来て、3週間ぶりに山里を歩いてきました。

まったく、何もない所ですが、何か落ち着くんですよ。

昨日焙煎したブルンジで朝食。

ノートパソコンとスマホを一発でWIFIが通じ、いい気分です。

昨日11時過ぎ、月ケ瀬道の駅に寄ります。

レストランも売店も大変混んでいて、コロナ感染の心配はありますが、

伊豆に客足が戻ってきていることは、うれしいことです。

ぽつりぽつりと雨が降り出した午後、

はんばた市場に出かけますが、お目当てのしめ鯖はありませんでした。

ならば、ここサンフレッシュ。

この「はやま」のカレー団子、妻には理解してもらえませんが、

西伊豆のソウルフードなんですよ。

私のあとに4人くらいのおばさんたちも

「あー、カレー団子よかったあった！」と言っていました。

包丁さばきの練習に手ごろな「尾赤」がありました。

また1匹、25円のカサゴも3匹買いました。

夕方、雨が強くなりだしました。

Mayの散歩を先に済ませてからコーヒー豆焙煎開始。

パプアニューギニアとブルンジを焙煎しました。

さあ、それでは文字通り尻尾が赤い尾赤の調理を始めます。

出刃包丁ではなく、先日購入した牛刀の切れ味を試します。

金魚のような小さなカサゴも杉本の牛刀で、

合格！よく切れます。

刺身に引く時は、牛刀よりさらに細身の「筋引き」を使います。

さすが、有次、引いた時の感じがものすごく軽く申し分なし。

こちら堺孝行の牛刀では、キャベツを刻みます。

手前がカサゴ、脂がのった濃い味です。

奥の尾赤はワラサとかに近い味です。

これだけ盛り合わせても、原価は150円くらいです。

一通り食べ、飲んだら

包丁ケースをつくるために、14本の包丁の長さや厚みを計測して

Excelで表にまとめました。

今日はその表を参考に包丁を2グループに分け、２つのケースを作ります。

完成まで漕ぎつけることができるでしょうか？

それでは皆様もよい日曜をお過ごしください。