3週続けての牛肉赤ワイン煮

おはようございます。

気温9度、穏やかな曇り空で走りやすいのですが、脚は疲れています。

さて、今週も牛肉の赤ワイン煮にやってます。

今回の工夫1，

すね肉に加えて、バラ肉を少し合わせます。

すね肉の筋を包丁で少し落としました。

少し小さめなブロックになります。

野菜も1cmくらいに小さくしました。

赤ワインにつけ込みます。

ここまでは火曜日の仕事、水曜日は帰宅が遅くなりました。

昨晩、結果2日間浸けた野菜と牛肉を漉します。

牛肉には塩胡椒。

野菜のワインを切って

フライパンで炒めます。

多めに強力粉をまぶした牛肉もしっかり焼き付けます。

15分位しっかり炒めたら、フライパンを

漉したワインで洗います。

そのワインで今度は野菜のフライパンも洗います。

圧力鍋に入れます。

ここで今回の工夫３，ドライトマトを5粒入れます。

それではサラダで夕食にしましょう。

サラダの後のメインは

ワイン煮ではなく、あっさりとしたカマスでした。

牛肉は圧力鍋の弱火で90分煮て昨晩はここまで。

先ほど練習から帰ってきて、今回の工夫４，最終兵器の登場です。

ハインツのデミグラスソース！

投入！今日の夕食が楽しみです。

それでは今日も元気に行きましょう。