さわらの豆板醤ムニエル

ふっくらとした身がおいしい、さわら。
焼いたさわらに、ピリ辛あんを絡めました。

１、さわらは塩・胡椒を振り、ペーバータオルで水気を拭いて小麦粉を薄くまぶす。
２、水カップ１／４、しょうゆ大さじ１．５、酒大さじ１、豆板醤小さじ１／２、鶏がらスープの素小さじ１／３、片栗粉小さじ１を混ぜ合わせる。
３、フライパンに油を熱し、さわらを入れて中火で１分、弱火にして２分焼く。
４、裏面も同様に焼く。
５、さわらを表に返し、２のピリ辛あんをひと混ぜしてからフライパンにいれ、混ぜながらさわらに絡める。

付け合せは冷蔵庫にあったミディトマトとブロッコリーにしましたが、プチトマトと冷凍インゲンをフライパンの空いているところに入れて、さわらと一緒にピリ辛あんをからめてもおいしいです。


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