ホタテのパン粉焼き

らっきょうタルタルソースで頂きます。

１、ゆでホタテは水けを拭き、塩・胡椒を軽く振ってしばらく置く。
２、ビニール袋に小麦粉大さじ１とホタテを入れて軽く振ってまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉をまぶす。
３、フライパンにやや多めの油を熱し、中火で色づくまで焼いてから返し、火を弱めて２～３分焼く

［タルタルソース］
１、甘らっきょう４～５個は粗いみじん切りにする。
２、パセリ１茎は葉を摘み、みじん切りにする。
３、マヨネーズ大さじ３と１、２を混ぜ合わせる。

揚げるより簡単です。
タルタルソースは色合いがきれいで、応用が利きそうです。


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