豚汁

我が家は晩酌をするので汁物にはあまり手をかけないのだけれど（水分は十分に足りているので）、豚汁はたまに作ると野菜の甘みが美味しくて、美味しくて・・・

１、ごぼう１／２本は洗って皮を包丁の背でこそげ取り、斜め切りにして酢水にさらす。
２、大根５ｃｍは皮をむいていちょう切り、にんじん５ｃｍも皮をむき縦半分に切ってから薄切りにする。
３、こんにゃく１／３枚は長さを半分に切り５ｍｍ厚さに切る。
４、長ネギ１／２本は斜め切りにする。
５、豚こま切れ肉１００ｇは一口大に切る。
６、鍋に油を熱し豚こま切れ肉を入れて炒め、色が変わったら大根、にんじん、水気を切ったごぼう、こんにゃくを入れ、さらに炒める。
７、水カップ３を加え、沸騰したらアクを取る。
８、味噌を溶かしながら加え、ちょっと薄味に調味する。
９、長ネギを加えて一煮して火を止める。

今日はご飯が炊き込みご飯（ホタテご飯）。
おかず、要りませんね。


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