そば打ち会 その２ のし

その２　のし

⑥のし板にたっぷり打ち粉をふります。

⑦親指の付け根を使い、体重をかけて伸ばします。きれいな円形になるようにのばしていきます。

⑧大きさはピザ程度。厚みが均等になるように。

⑨のし棒に手前から巻き付けて、前方へ力を入れずに、８回転がします。１８０度回転させ開き、再び手前から巻き付けて４回転がします。

⑩９０度回転させ、開くと菱形になっています。⑨と同様に、再度、手前から巻き付けてから６回、１８０度回転させ３回転がします。

⑪４５度回転させ、開くと四角形が出来ます。

⑫大きな長方形になるように、のし棒を使って伸ばして行きます。厚いところから伸ばしていき、厚みが均等になるように注意します。

 

上手にのばせると．．

時には世界地図ができあがることも．．