しつこいようですが、おから。
弾力があって・ふわんふわん～な独特の食感がお気に入りで、ヘルシーだから作る代用品ではなく、これを食べたくなって作ります。
ワンボウルで簡単なのですが、おからマフィンは配合がデリケート。
試作段階では５グラム単位で少しずつ配合を変えて焼いていたのですが、少し変わるだけで膨らまなくなったり、ベタベタになりやすいです。
油・砂糖を増やしたり減らしたりすると食感がかなり変わる場合があるので、計量は正確に・がポイント☆
アレルギー対応（卵抜きレシピ）付き。
私のお気に入り、おからマフィン。（直径６cmのマフィン型４個分）
Ａ生おから ５０ｇ（しっとりタイプのもの使用。）
Ａ卵（Ｍ） １/２個（２５ｇ）
Ａきび砂糖 ３０ｇ
Ａサラダ油 ２５ｇ
Ａヨーグルト ２５ｇ
Ａ豆乳or牛乳 ２５ｇ
Ａ塩 ひとつまみ
Ｂ薄力粉 ５０ｇ
Ｂベーキングパウダー ２ｇ
①オーブン予熱１８０度。
ボウルにＡを入れて、泡だて器でよーく混ぜる。
②Ｂをふるわずに加え、粉気が無くなるまでヘラでさっくり混ぜる。
③型に均等に入れ、１８０度で２０分焼く。（おからは火が通りにくいのでしっかりめに焼きます！）
＊袋に入れて室温で保存すれば次の日も美味しく食べられます。
刻んだビターチョコ２０ｇを混ぜ込んで♪砂糖は５ｇ減らしています。
好みでバニラオイルをプラス。
卵無しおからマフィン。
卵の分量を水分に置き換えただけではおいしいものが出来なかったので、レシピは大幅に変わっています。
膨らみと風味の点は劣りますが、大豆の優しい味としっかりしたモチモチ感が魅力。
少しの量でおなかいっぱいになるのも嬉しい！
直径６ｃｍのマフィン型４個分
a生おから ５０ｇ
a豆乳 ７０ｇ
aサラダ油 ３０ｇ
aきび砂糖 ３０ｇ
b薄力粉 ６０ｇ
bベーキングパウダー ３ｇ（小さじ１）
①aを泡だて器でよく混ぜる。
②bを加えて、ヘラで粉気が無くなるまでさっくり混ぜ、型に入れる。
１８０度で２０分焼く。
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弾力があって・ふわんふわん～な独特の食感がお気に入りで、ヘルシーだから作る代用品ではなく、これを食べたくなって作ります。
ワンボウルで簡単なのですが、おからマフィンは配合がデリケート。
試作段階では５グラム単位で少しずつ配合を変えて焼いていたのですが、少し変わるだけで膨らまなくなったり、ベタベタになりやすいです。
油・砂糖を増やしたり減らしたりすると食感がかなり変わる場合があるので、計量は正確に・がポイント☆
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私のお気に入り、おからマフィン。（直径６cmのマフィン型４個分）
Ａ生おから ５０ｇ（しっとりタイプのもの使用。）
Ａ卵（Ｍ） １/２個（２５ｇ）
Ａきび砂糖 ３０ｇ
Ａサラダ油 ２５ｇ
Ａヨーグルト ２５ｇ
Ａ豆乳or牛乳 ２５ｇ
Ａ塩 ひとつまみ
Ｂ薄力粉 ５０ｇ
Ｂベーキングパウダー ２ｇ
①オーブン予熱１８０度。
ボウルにＡを入れて、泡だて器でよーく混ぜる。
②Ｂをふるわずに加え、粉気が無くなるまでヘラでさっくり混ぜる。
③型に均等に入れ、１８０度で２０分焼く。（おからは火が通りにくいのでしっかりめに焼きます！）
＊袋に入れて室温で保存すれば次の日も美味しく食べられます。
刻んだビターチョコ２０ｇを混ぜ込んで♪砂糖は５ｇ減らしています。
好みでバニラオイルをプラス。
卵無しおからマフィン。
卵の分量を水分に置き換えただけではおいしいものが出来なかったので、レシピは大幅に変わっています。
膨らみと風味の点は劣りますが、大豆の優しい味としっかりしたモチモチ感が魅力。
少しの量でおなかいっぱいになるのも嬉しい！
直径６ｃｍのマフィン型４個分
a生おから ５０ｇ
a豆乳 ７０ｇ
aサラダ油 ３０ｇ
aきび砂糖 ３０ｇ
b薄力粉 ６０ｇ
bベーキングパウダー ３ｇ（小さじ１）
①aを泡だて器でよく混ぜる。
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