祖父の蒸しパン

神風特攻隊配属だった祖父。出撃の番が回ってくる直前に終戦し、無事に戻ってきました。そんな祖父は気性がとても激しく、祖母にも毎日のように手をあげたそう。でも、初孫の私にはとても優しく、いつも遊んでくれました。
そしてこの何の変哲も無い蒸しパン。
祖父は気が向くとこれを作ってくれました。
当時幼稚園児だった私は祖父の記憶もあいまいですが、優しい卵の味と有塩バターのコク・・この蒸しパンの味だけは鮮明に覚えていたのです。
適当に混ぜてバターの混ざり方もまばら・・ですが、適当に混ぜるからこんなにふんわりするのだと解ったのは大人になってからでした。
祖父の蒸しパンを再現したくて、何回作ったかわかりません。
おそらくこの味だと思うのですが、おじいちゃん、どうでしょうか？


祖父の蒸しパン（１５ｃｍの丸型１台）

有塩バター　２０ｇ
砂糖　　　　２０ｇ
牛乳　　　　６０ｇ
卵（Ｍ）　　 １個
レーズン　　４０ｇ
ホットケーキミックス　１００ｇ

＊型にクッキングシートを敷いておく。
＊蒸し器の蓋をガーゼなどで包む。（露止め。しないと表面ベタベタの蒸しパンになってしまいます）

①耐熱ボウルにバターを入れて、レンジで溶かす。
砂糖、卵、牛乳、レーズンを順番に入れてそのつどスプーンで混ぜる。（バターがだまになったように見えますが大丈夫です）

②ホットケーキミックスをいれ、底から返すように粉気が無くなるまで混ぜる。（混ぜすぎず、ぽってりした生地の状態にするのがポイントです）

③型に流し、蒸気が上がった蒸し器に入れ、中火で２０分ほど蒸す。


↓下記のランキングに参加しています。クリックして戴けると励みになります♪