千種の自家製ホットケーキミックス（2011.1.26 レシピ変更しました。）

＊2011.1.26　より簡単な配合にレシピ変更しました。

ホットケーキミックスはあると便利だけど最近高くて・・。
自分好みに色々配合して、ようやくこれに落ち着きました！
市販のものはこの分量の他に、「油脂の粉末」と「香料」が含まれています。
よってホットケーキを焼く時は「溶かしマーガリンorサラダ油」と「バニラオイルorバニラエッセンス」を加える必要がありますが、とっても経済的なので私は気に入って使っています。


千種の自家製ホットケーキミックス（２００ｇ分）

上白糖　　　　　　 ４０ｇ
片栗粉　　　　　　 １０ｇ
ベーキングパウダー　５ｇ
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
薄力粉　　　　　　１４５ｇ（他の材量とあわせて２００ｇになるまで）

＊ダマがないよう、袋に入れてシャカシャカふります。


☆ホットケーキの作り方☆
ホットケーキミックス　２００ｇ
マーガリンorサラダ油　１０ｇ
牛乳　　１４０ｇ～１５０ｇ（１４０なら分厚め、１５０なら薄めに焼けます。写真は１５０ｇで作ったもの。）
卵（Ｍ）　５０ｇ
バニラオイルorバニラエッセンス　３～４滴

①マーガリンならレンジで溶かし、サラダ油ならそのまま。
牛乳と混ぜる。

②卵を割りいれ、バニラも入れて、泡だて器でよく混ぜる。

③ミックスを入れて、粉気が無くなるまでさっくり混ぜる。
ポイントはぐるぐる混ぜるのではなく、泡だて器を十字に動かして切り混ぜ、仕上げにグルーッと２回ほど混ぜること！

③弱火で熱したフライパンにおたま軽く１杯を流し、プツプツしてきたら裏返して、蓋をして２０秒ほど焼いたら出来上がり！

＊マーガリン・油を抜いて焼くと、味は悪くないのですがピカピカした表面になり、市販のミックスで焼いた時と見た目が異なります。


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薬味たっぷり。砂肝のねぎおろし和え。

無性にねぎが食べたくなる時があります。
そんな時は納豆や、卵かけご飯にも、どっさ～と大量のねぎを投入♪
食べた後は体シャキーン、気分爽快！

今日は低カロリーの砂肝に、たっぷりのねぎと大根おろしで和えました。

しょうがとみょうがも一緒に。
しそは下に敷きましたが刻んで混ぜ込んでも。
味付けはポン酢とごま油に省略しても美味しいです


砂肝のねぎおろし和え（２人分）

砂肝　２００ｇ（３～４ｍｍにスライス）

大根　　　　　　　５センチ　　（すりおろして軽く水気を絞る。）
青ネギ小口切り　ドバッとふたつかみ位
みょうが　　　　　１個（みじん切り）
おろし生姜　　　　　小さじ１
青しそ　　　　　　３～４枚（下に敷いても、刻んでも）

A醤油　　大さじ１
A酢　　　大さじ１/２
Aごま油　大さじ１/２

一味唐辛子　　好み


①砂肝は沸騰した湯に入れて３分ほど茹で、流水で冷まして、しっかりと水気を切る。

②材料すべてを混ぜ、一味唐辛子をかけたら出来上がり。
☆Aでの味付けは時間が経つと薄まるので、食べる直前に。


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