サラダオイルで作ったのがばれない！？秘密のパウンドケーキ♪

お久しぶりです♪

自信作ができたので、久しぶりにレシピをアップしてみました＾＾

以前からサラダオイルでお菓子を作っていた私ですが・・。
おうちで食べるにはよくても、贈りものにするには自信がないと感じていました。
特にケーキは風味に乏しく、焼きたては美味しくても次の日には固くなりやすいですから。

しかし！！
混ぜる工程と、白ワインとはちみつの隠し味で、贈り物にしても恥ずかしくないレシピになりました！！

白ワインがふんわーりとした風味を出してくれます。お酒の味はわからない程度です。
粗熱がとれた時点で美味しくいただけ、次の日も固くなりません。
食感は、しっとり・ほろり。（もっちりしたパウンドはあかん！！）
出来た時はやった～～という感じでした。ふふ。

あ。

そんなにこだわるなら、はじめからバターでつくればええやん！！なんて声は聞きません。（笑）


サラダオイルでパウンドケーキ（１６×７×６ｃｍのパウンド１台分）

卵（M）　　1個
きび砂糖　30ｇ（無ければ普通の砂糖でも。）
はちみつ　30ｇ
塩　　　　ひとつまみ
健康オイル　　50ｇ（ここでは日清ヘルシーリセッタ使用。）

A薄力粉　　110ｇ
Aベーキングパウダー　3ｇ（小さじ1）

B白ワイン　15ｇ（他の洋酒に変更不可。）
B牛乳　　15ｇ

レーズン　　適量（省いてもOK）

仕上げ用はちみつ　適量



＊下準備
・オーブン予熱190度。
・パウンド型にペーパーを敷いておく。
・Bをあわせておく。


①ボウルに卵→砂糖・はちみつ→塩→オイルの順に入れそのつど泡立て器でよーく混ぜる。

②ゴムべらに持ち替え、Aをふるいいれ、さっくりと10回ほど切り混ぜる。（レーズンを加えるならここで。）
半混ぜ状態でBを加え、水分が見えなくなるまで切り混ぜる。

③型に流し、オーブンの温度を170度に下げて27～30分焼く。

④焼きあがったらすぐに、表面にうすくはちみつを塗る。（これでさらに風味アップ！）
全体をラップでくるみ、そのまま粗熱を取る。

室温保存で２～３日はおいしくいただけます。




ふわふわ♪♪
レモンの皮のすりおろしを入れてもいいですね！



こちらはチョコレート。（薄力粉100・無糖ココア10、刻みチョコ30ｇ）
ココアの油分で少し生地が固くなります。（２日目の方がしっとりしておいしい）
好みで表面にラム酒を塗ってもOKです。


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これからぼちぼち、マイペースに更新していけたらなぁと思っています^^