中華街の2023年6月変化 52 彩（SAI TAIWAN BISTRO） ※閉店したとの情報有り

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２０２３０６１０　中華街　南門シルクロード
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2023年6月変化52
    彩（SAI TAIWAN BISTRO）
 蘇州小路の「青葉」さんの前にオープンしていた
彩 TAIWAN BISTROさん。緊急事態宣言中休業していましたが営業を再開されていました。
                                はま飯diaryより
私が見たときも営業をしていた。そう言えば、中華街の南端｢太平道｣に合った。モダンな中華料理店。しばらく閉店していたのは理解しているが、南門シルクロード(蘇州路)で再会しているとは思わなかった。はま飯diary以前のように、ヌーベルシノア風の中華料理と台湾料理(魯肉飯)等を提供しているようである。御シャレな店が減りつつある中華街。頑張ってほしいものである。　　　　　　　　　　　　　　　　その１蘇州小路　「青葉」の前に本日オープン！

 

 

中華街の2023年6月変化　51 福龍酒家

中華街の2023年6月変化　50 富筵

中華街の2023年6月変化　49 東園

中華街の2023年6月変化　　48 台湾菜館

中華街の2023年6月変化　　47 三和楼

中華街の2023年6月変化　46 台湾美食店 886食堂

中華街の2023年6月変化　45 麻龍閣

中華街の2023年6月変化　44 皇朝茶楼

中華街の2023年6月変化　43 同發新館

中華街の2023年6月変化　42 白鳳新館

中華街の2023年6月変化　41　 昇福楼

中華街の2023年6月変化　40 青海星新館

中華街の2023年6月変化 39 龍華楼新館

中華街の2023年6月変化　38 　青海星（チンハイシン）

中華街の2023年6月変化 37 梅蘭市場通り店

中華街の2023年6月変化　36 萬来亭

中華街の2023年6月変化　　35 民生炒飯

中華街の2023年6月変化　34 あきら水産

中華街の2023年6月変化　33 光龍飯店

中華街の2023年6月変化　32 四川陳麻婆

中華街の2023年6月変化　31　　湘厨

中華街の2023年6月変化　30　　星陽飯店

中華街の2023年6月変化　29　　台湾商店　唐獅子

中華街の2023年6月変化　28　　龍城飯店

中華街の2023年6月変化27 保昌

中華街の2023年6月変化25 牡丹園

中華街の2023年6月変化24 盛華(seika)

中華街の2023年6月変化23 安記

中華街の2023年6月変化㉒ 一楽

中華街の2023年6月変化㉑ 桂宮

中華街の2023年6月変化⑳ 梅林閣

中華街の2023年6月変化⑲ 張記小籠包新館

中華街の2023年6月変化⑱ 獅門酒楼

中華街の2023年6月変化⑰ 蘭州牛肉拉面

中華街の2023年6月変化⑯　隆昌園

中華街の2023年6月変化⑮　翡翠楼

中華街の2023年6月変化⑭　黄山飯店

中華街の2023年6月変化⑬　林鮮生

中華街の2023年6月変化⑫　地久門

中華街の2023年6月変化⑪　鑫福隆

中華街の2023年6月変化⑩　廉華楼　｢中国料理｣

中華街の2023年6月変化⑨　耀盛號

中華街の2023年6月変⑧　楊國福 麻辣湯(燙)

中華街の2023年6月変化⑦　珍膳美

中華街の2023年6月変化⑥　　台湾美食(茂園)

中華街の2023年6月変⑤　 四五六菜館別館　

中華街の2023年6月変④　景徳鎮酒家　｢四川｣　

中華街の2023年6月変化③　金香楼　｢中国料理｣

中華街の2023年6月変化②　YOKOHAMA　NEW　WORLD

中華街の2023年6月変化① ODECHO　奥徳客

テレビの取材で、開華楼の｢大籠包｣を食べて見た。

テレビの取材で、｢菜香新館｣。なんとアフターヌーンティーセット。美人(名古屋テレビ)アナウンサーと楽しむ幸せ。

 

 

優味彩｢中国料理｣②
中華街でお粥は久しぶり、｢優味彩ヌーベルシノワ(大平路)｣で賞味。

　多少肌寒陽気になると、お粥が食べたくなる。そんな気持ちで太平路を歩いていると、大サービス(こういうフレーズに弱い)の文字。メニューを確認してみたくなる。通常550円で提供されていたお粥セットが、500円になっているようだ。最近これまた弱い、ワンコイン。こうなれば体験しなければならない。

　相変わらずおしゃれな店内。入口付近の大きなテーブル席に座ってよいというので、壁際に座らせてもらう。ディスプレイとしては、ラー油(食べられるラー油・ラー油ドレッシング)が置かれていた。この店のオリジナルかもしれない。奥には若い女性が2名話し込んでいた。煙草をバクバクすっていたので、この席であったことを喜ぶ。

　しばらくして、｢お粥セット｣がトレーにのせられだされた。しかし、トレーにはお粥とザーサイ(それも３切れ)しかない。愕然とするが、頼んでしまったものはしょうがない。お粥にういているようにのっている｢レバー｣5切れ。なにかさみしい。しょうがないので、食べ始めれば、やはり熱い。

　考えてみれば、この店でのお粥は初めて、どうやら基本は生姜が入ったスープ仕立てのようである。おいしい。あっさりしている。追加で入れる、醤油・ネギなども添えられていない。テーブルの調味料(醤油)で調整する。

　熱いのでやけどをしないように気にしなければならない。キャベツの千切りが中央にのせられ、アクセントを出している。おかゆと食べてもなにかあう。時間とともにしなり感が出てくる。レバーは火をさっと通した物。併せて食べてもおいしい。大切に３切れのザーサイを食べながら、おかゆを食べた。意外とおなかは満たされました。

 

 

 

太平道で地道な営業をしている「優味彩」。ランチタイムは以前のまま継続中。

優味彩「中国料理」①

「特徴」
１．中華街で最も飲食店が少ない通り「大平道」に位置するお洒落な店舗
２．インテリアにもこだわり、女性にあうようなアレンジをしている
３．やや高めの設定だが「お粥」がリーズナブルに提供される。

「ランチ」
　６５０円　料理１品＋御飯(大)＋スープ＋ザーサイ　　　　　　

　中華街太平路に杜記支店となる「紹興酒荘」が開業していた。最近改装を始めたと思ったら、テラスまでできている。よく観察すれば、洋風の感じ。しかし、出ている看板(ランチメニュー)は中華。中華街への新しいトライらしい。ＮouvelleＣhinois(ヌーベルシノワ)を唱えている。確かに店内は西洋料理屋風に改装されていた。店のレイアウトは以前とほとんど変わらないので、杜記の新たな展開と思い確認したが、全く違う経営だと答えていた。
　ランチメニューは通常の中華街とさほど変わらない。出てくるスタイルがおしゃれな雰囲気であるが、中華らしくは確かにない。「牛肉と玉子炒め」を頼んでみた。確かに中華とは何か違うあっさりした味付け。食べやすい感じはする。おいしい。ご飯は最近珍しい大きめの器。お代わりを所望すれば、こころ良く、大盛を運んできてくれる。焚き具合も良い。ザーサイは厚めの物が３切れ程度付いていた。スープはわかめと玉子が入ったもの。ややぬるめ。作り置きであろう。デザートは小さめであるが、フルーツも入るもの。なかなかおいしい。これがヌーベルシノワなる所以かもしれない。
　中華街で受け入れられるかどうか、今後の成り行きであろう。
ランチ例）①お粥セット５５０円②麻婆豆腐６５０円③牛肉と卵炒め６５０円④野菜炒め６５０円⑤カレーランチ８００円
※ヌーベルシノワとは
ヌーベルシノワは、西洋の食材を中華の技法で調理したり、フランス料理のように洋風の食器に料理を盛り付けコース料理のようにして1品づつ提供したりという中華料理を指す。1980年代に香港で始まった。それまでの油のきついというイメージの中華料理ではなく、素材の持ち味を活かす日本料理やフランス料理の技法を取り入れたため、健康志向の消費者に受け入れられた。香港にかつてあったホテル、ハイアットリージェンシーに入っていた凱悦軒の総料理長であった周中が第一人者として知られている。1990年代に日本、中国を中心に流行した。一般的には銘々皿にとり盛り付けに気を使った中華料理ととらえられている。

 

 

 

 

優味彩は医食同源。通常のランチもあるが「低カロリーセット」。

縦に置かれていたので気がつかなかったが、「優味彩(大平道)」の定食セツトもなかなか！

中華街クリスマス2012。優味彩(大平路)の飾りは「ツリー」or「正月飾り」？

中華街でも一通りの少ない大平路、「優味彩(ヌーベルシノワ)」。体にやさしい店。