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２０２３０６１０ 中華街 中山路
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2023年6月変化⑰
蘭州牛肉拉面
一番人気は蘭州牛肉拉面
蘭州ラーメン専門店です。じっくり長時間煮込んだスープで手延べ麺をお楽しみください。
おすすめのメニュー
蘭州牛肉拉面（中国蘭州名産）、ビャンビャン麺（中国西安名産） 香港風味の牛肉団子きしめん、魚団子きしめん、牛肉きしめん炒め
香港風アヒルの炭火焼き、牛肉水餃子、牛肉焼き餃子、牛肉すきやき饅頭 痲辛海鮮串、ジャンボアサリのトウチ（豆豉）蒸し その１
蘭州牛肉拉面（横浜中華街）はビャンビャン麺が名物！難しい漢字も必見
ハッピーアワーも健在
中華街で中山路に新しい店舗ができた、
｢蘭州牛肉拉面(東珍味)｣。でも笑里寿が閉店
今日はテレビ局に依頼されてロケに同行。その前に中華街を見ておかねばと思い、歩いていると笑里寿がなくなっている。そんな理由でロケ終了後、店に再訪すれば、｢ハッピーアワーセット880円｣という物が出されていた。2時近く、多くの店が閉店する頃、どうにか入店できました。
聞けば、開業は今月(201710)10日。まだ日が浅いようである。一人先客がここの名物のそばを食べていたがおいしそう。ビールのセットも880円ではあるが、つまみの内容がなかなか。680円との料理から選ぶらしい。ビールで530円、合計で1210円。となれば、結構お得感はあるが、単価は高い方なので、この程度が妥当かもしれない。
店名は、蘭州牛肉拉面となっているが、路地にある東珍味(中山路と香港路をつなぐ路地)の経営らしい。そうなれば四川料理は得意分野、麺も同様と思う。東京にも同様な店舗があるが系列のほどは確認していない。しかし、時間に関係ないハッピーアワーはありがたい。幸せな時間である。
つまみは｢サザエのマーラーソース和え｣としたが、選択肢は①ピータン②ネギチャーシュー③蒸し鶏④魚のスパイシー炒め⑤鴨の砂肝香り煮込み⑥牛モツのマーラー炒め⑦サザエのマーラーソース和え⑧冷やし麻婆豆腐⑧ネギとサザエ和えとなっている。2度頼めるかは聞かなかった、2買い注文すれば、十分な一人酒となる。
すぐに料理は提供された。結構サザエも料理が多い。つまみとしては十分な物。ビールも大きめの器。好印象でスタート。基本はサザエとキュウリの和え物、辛みソースで上手に味付けがされている。アルコールとの相性は抜群。ライン
ナップされている料理もいずれも食
べてみたい物である。2度注文ＯＫ、
長く続くことを願いたい。
蘭州拉麺（らんしゅうらあめん）とは牛肉のスープ
に、手打ちで伸ばして茹でた麺を入れた料理
麺はかん水を使用したコシのある麺を使用し、コシのない柔らかい麺を使用することが多い中国の他の麺とは一線を画している、麺の太さは素麺ほどの細いものから幅5センチメートル以上の平打ち太麺までさまざまである。清真料理のひとつであり、一般に中華料理で多く使用される豚は一切利用しない。蘭州市内には 3,000 軒以上の蘭州牛肉麺を出す店が存在しており、通りによっては飲食店の半分以上が蘭州牛肉麺を出す店であることもある。現在では中国全土で蘭州拉麵を出す店を見ることができる。蘭州では牛肉麺と呼ぶ。牛肉拉麺と呼ぶことも多い。店頭の目立つ場所で麺を手で伸ばすところを見せる店舗も多い。スープの薬味にコリアンダー(香菜)などのハーブが使用される事も多く、苦手としている人は抜いてもらうなど注意が必要である。蘭州など甘粛省の本場で提供されるものは、スープの上に香辛料を加えた辛い油を加えることがほとんどであるため、スープの表面が真っ赤になることが多い。外国人である場合は香辛油を大量にかけて良いか聞かれることもある。それに対して本場以外で提供されるものは香辛油を掛けないことも多く、スープそのものの色が見えていることが大半である。
中華街でちょいのみ② 残念だった今回の選択
蘭州牛肉拉麺 東珍味小籠包 横浜中華街
この店のちょいのみ｢ハッピーアワー｣は2度目の挑戦。前回なかなかの好印象だったので、今日は行きたいと思っていた京城飯店の手前で入ってみることにした。880円・1280円・1580円の3ランク。当然一番安価なものとなる。依然何だったか解らないが、今回は｢小魚のスパイシー炒め｣を選択してみた。しかし、これが仇。だいぶ時間をたった後、近くの姉妹店から運ばれてきた物を見て唖然。
駅でつまみ等で通うなもの。まさしくそれを温めて出されたような物。当然まずい。久しぶりの外れ、残念である。中華街で料理を残すことの無い私ではあるが、珍しい。ビールを流し込み、何も言わす店を後にしました。
以前印象が良かっただけに、残念である。
中華街の2023年6月変化⑯ 隆昌園
中華街の2023年6月変化⑮ 翡翠楼
中華街の2023年6月変化⑭ 黄山飯店
中華街の2023年6月変化⑬ 林鮮生
中華街の2023年6月変化⑫ 地久門
中華街の2023年6月変化⑪ 鑫福隆
中華街の2023年6月変化⑩ 廉華楼 ｢中国料理｣
中華街の2023年6月変化⑨ 耀盛號
中華街の2023年6月変⑧ 楊國福 麻辣湯(燙)
中華街の2023年6月変化⑦ 珍膳美
中華街の2023年6月変化⑥ 台湾美食(茂園)
中華街の2023年6月変⑤ 四五六菜館別館
中華街の2023年6月変④ 景徳鎮酒家 ｢四川｣
中華街の2023年6月変化③ 金香楼 ｢中国料理｣
中華街の2023年6月変化② YOKOHAMA NEW WORLD
中華街の2023年6月変化① ODECHO 奥徳客
テレビの取材で、開華楼の｢大籠包｣を食べて見た。
テレビの取材で、｢菜香新館｣。なんとアフターヌーンティーセット。美人(名古屋テレビ)アナウンサーと楽しむ幸せ。
「2022中華街情報80｣
2022中華街情報－80 中華街で食べておいた方が良い(思出となる)料理⑩ ｢庶民編｣ 重慶飯店｢北京小路｣ 麻婆豆腐
名古屋テレビ(メーテレ)の取材に応じてみた。3月31日放映されたらしい。その2
名古屋テレビ(メーテレ)の取材に応じてみた。3月31日放映されたらしい。その1
名古屋テレビ(メーテレ)YouTubeで配信されました。今回はショートです。
https://www.youtube.com/watch?v=InxmG4K1q48
｢2022うらめしや➀｣
中華街での食事・宴会107 中華街でミニコースを楽しむ。テレビの取材で紹介した店へ 華錦飯店｢海鮮４品｣(テレビ朝日｢うらめしや｣)
｢2022いきすぎさん｣
横浜中華街 イキスギさんで龍華楼が紹介されました
｢2022土曜はナニする｣
土曜はナニする 横浜中華街 廣翔記事・宴会101 中華街ではしご酒。｢東北人家本店｣で、｢豚背骨ガラ肉の特製醤油煮込み｣でビール。
｢ラビット20220901放映｣ 4種
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