桜の花の塩漬け

近所のお友達の家に、八重桜の木があります。
花が咲く前に　「桜の花の塩漬けを作ろうと思うから、蕾がついたらちょうだいね」　って頼んでおきました。

先日彼女が　「咲いたから枝を折ってきた！」　と言って持ってきたのがこれ↓
もうビックリです。
枝を折っちゃうなんて・・・目が点でした。　

それに　『作り方』　を見ると、「蕾のうちに採る」　って書いてあるし・・・・・



でも、せっかくなので、頑張って作ってみました。
参考にした　『作り方の手引き』　は無視して、葉っぱもみんな入れちゃいました。
塩漬けにして水分を出してから梅酢に漬け、新たに塩をまぶしました。
キッチンに桜の香りが満ちて、それだけで幸せな気分です。

試しに桜湯を作って飲んでみました。
結婚式に、お茶の代わりに出されるあの　桜湯　です。
作って　って言っても、ただお湯を注しただけなんですけど・・・

「どれどれ、うまく出来たかな？」　・・・・・　「うん　　うっま～い」


「なんだか、すご～く美味しいんだけど」　と言って、“いえびと”　にも試飲させました。
「うん、まあこんなもんだな」　

「へっ？　　それって合格ってことなのね？」

じゃあ、お友達に少し届けなくちゃ。
そうだ　　これを炊き込んで　桜ご飯　を作ってみよう