和洋中にとらわれず、料理のコツをわかりやすく解説した料理研究家の程一彦(てい・かずひこ、本名・根本一彦=ねもと・かずひこ)さんが6月23日、仕事で訪れていた台湾で亡くなった。81歳だった。告別式は今月15日、近親者で済ませた。喪主は長男、根本龍章(りゅうしょう)氏。
大阪市出身。神戸・灘高校、関西学院大を卒業後、台湾、香港で料理を学び、大阪市で台湾料理店「龍潭りゅうたん」を営んだ。「医食同源」の重要性を伝え、テレビ番組「料理の鉄人」で初めて鉄人を破った料理人としても注目を浴びた。
ボランティア活動にも力を注ぎ、阪神大震災や東日本大震災の被災地で炊き出しを行ったほか、認定NPO法人「日本レスキュー協会」の理事も務めた。