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店頭に並ぶ備蓄米は“古古米”“古古古米” 専門家「古古米は匂いが違う」…魚沼産コシヒカリ“おかわり無料”飲食店は店で精米
FNNプライムオンライン5/28(水)17:55
早ければ、29日にも引き渡される予定の随意契約の備蓄米。
店頭に並ぶ見通しの備蓄米は、2022年産のお米、つまり「古古米」。さらに今後、町のお米屋さんやスーパー向けに出されるのは2021年産、「古古古米」。
その味などは、新米とどう違うのだろうか。
魚沼産コシヒカリがおかわり無料…その理由は
28日、コメの価格をめぐり、国会で小泉農林水産大臣が答弁に立った。
小泉農水相：
来週は2000円の備蓄米。そしてその後に、町のお米屋さんや中小のスーパーに5キロ1800円程度、こういった物が並んでいく。
早ければ、29日にも引き渡される予定の随意契約の備蓄米。
コメ価格に、注目が集まる中、開店前に行列ができるこちらのお店。
お客さんのお目当ては、お店の看板メニュー・ハンバーグ！だけではなく…。
男性客：
これは“おかわり”です。今は3杯目です。あと2（杯）ぐらいですね。
女性客：
“おかわり”しました。 3〜4杯いこうと思っています。
このご時世に、お客さんが次々とご飯を“おかわり”。
にく半 土浦イオンモール店・萩原勇作 代表：
当店は新潟県の魚沼産コシヒカリを、おかわり無料で召し上がっていただくことができます。
コメ高騰の中、高級ブランド米・魚沼産コシヒカリが食べ放題！
女性客：
ハンバーグ食べないでお米ばっかり食べてる。
（Q.今何杯目？）
2杯目。うふふふ。正直おにぎりにして持って帰りたい。
女性客：
すごい高いお米で、それを美味しく何杯も食べられるのはうれしいなと思って。
お客さんにも、大好評の“おかわり無料”サービス。
どうして、こんなことが可能になっているのか。その秘密を、見せてもらうと…。
にく半 土浦イオンモール店・萩原勇作 代表：
当店ではこのような玄米で仕入れて、これを毎日精米機で1時間かけてピカピカの白いお米にしています。
コメを玄米の状態で仕入れ、毎朝、お店で精米する手間をかけることで、コストを削減しているという。
しかも毎日精米することで、コメの鮮度が保たれ、ツヤツヤに炊き上がるという。
女性客：
家だと子どもたちに譲ってるので。自分少な目にして、子どもたちにおかわりさせてます。（きょうは自分が）食べられるならたくさん食べたい。
専門家「古古米は匂いが違う」
来週にも、随意契約の備蓄米が2000円程度で店頭に並びはじめる見通しだが…。
立憲・野田代表：
農水大臣就任されてから2000円程度と。バナナのたたき売りじゃないんで。
小泉農水相：
人件費の高騰などを踏まえたら、この2000円が生産者の方にとっての適正価格ではないと思います。しかし今回、古い備蓄米を出しますので。
来週店頭に並ぶ見通しの備蓄米は、2022年産のお米、つまり「古古米」。
さらに今後、町のお米屋さんやスーパー向けに出されるのは2021年産、「古古古米」。
内田米店・内田幸男代表：
（古古米は）匂いがまず違います、香りが違います。古米の場合はひね臭い匂いがします。チャーハン、カレー、あとスープカレーとか、全然大丈夫だと思います。白飯として食べるのはどうかなと私も思いますが、加工していれば絶対わからないと思います。
古古米などの備蓄米は、冷蔵庫の野菜室に入れるなどして保存するとよいとのこと。
（「イット！」 5月28日放送より）
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