レストラン INDOCHINE SAIGON
住所 a26Truong Dinh,District3,HCMC,Vietnam
TEL 84.28 3935-2626
当レストランはアジア料理、ベトナム料理、カフェとして
20年以上の歴史がある。トリップアドバイザーによると
ホーチミンにあるレストラン3368ヶ所の内437位にランクインされている。
レストランの前庭は広く、室外でもお洒落なテントの下で食事が出来る。
樹木もいかにも南洋風でエキゾチックな雰囲気を醸し出している。
さらに庭園の噴水がモダンさを演出している。
このレストランはフランス風ヴィラを改装したとの事。
昔の仏印時代の香りがしてとても落ち着いたレストランだ。
ベトナム料理につきものの魚醤ヌクマムとライムと唐辛子オット。
ここのは見た目に鮮度が良く、これから出てくる料理に期待感を持たせる。
最初からキター。こりゃなんじゃ。かぼちゃの鳥スープです。
何と凝った料理だろう、しかも味の方もすごく旨かった。
野菜と何かの生春巻き。とても上品な仕上げになっている。
これをヌクマムに付ける。これが日本人の舌に合っていて美味しい。
生春巻はベトナム料理の代表的なもので親しみを感じる。
小海老の揚げ物。衣に使われているツブツブしたものは何だろう。
ひょとしてカシュウナッツか？食感が一種独特だ。これも逸品の一つに入る。
これはなかなか凝った料理。土鍋の中に味付けされた白身魚、、この魚も何だろう？
そしてブロッコリー、しいたけなどの野菜の炒め物。
それをタイ米の味が付いたライスに乗せて食べる。
見た目には食が進みにくいが、結構いけた料理だった。
デザートもとても上品でやさしい味、ミントの葉がアクセントになって
当レストランのレベルの高さを感じさせる逸品だった。
ホーチミンに来たら、また来てみたいレストランであった。