以前、「お気に入りの煮込み」というタイトルで紹介した、
http://blog.goo.ne.jp/shiyoudayuuji/e/a2e7625309e3434ff2cb8781881c8609
『天下一品』の「ラーメン・こってり」。
(C)天下一品
「煮込み」と呼んでいいのかはさておき、あのドロドロスープをツマミに、昼夜を問わず酒を飲むことは多い。
そんな、テンイチの煮込み…というか、こってりラーメンに魅せられた私は、
3年ほど前、「他の支店とは味が違う」と噂の京都総本店(一号店)にも足を運んだ。
京都駅からはバスで30分以上の道のり。なんとか開店直後に到着したものの、すでに行列ができていた。
「さすがは総本店!」と期待が高まる中、列の最後尾に並んだところ、
すかさず店員さんが近寄ってきて、メニューを渡し、その場で注文を聞いてくる。
私が選んだのは、関東では未見の「牛すじラーメン」。値段は普通のラーメンの200円増しくらいだったはず。
煮込みのようなラーメンに牛すじの煮込み、絶対に相性がいいと思ってね。
約20分後、ようやく入店でき、カウンター席に座るとほぼ同時に、待望のラーメンが運ばれてきた。
スープをすすると、期待通りの旨味と濃厚さ。具の牛すじ煮込みも悪くはない。
ただ、麺がちょっと柔らかすぎていただけない。まあ、最初から覚悟はしていたのだが。
先に注文を取る→現在食事中の客の様子から、新規客の着席時間を予測し調理開始→ラーメン完成→
しかし、食べ終わった客が席を立たない→やむなく放置→運ばれてきたときには麺が伸びている。
というプロセスを経たと思われる。前もってオーダーを取る繁盛店ではよくあることだが、正直ガッカリ。
私の大好きな(笑)食べログに、「さすが総本店はウマい!」と絶賛しているバカ…イヤ、投稿が見受けられるが、
個人的には「そんなに期待しない方がいいよ」と言っておく。
アクセスはよくないし、そもそも並び客が多くて、落ち着いて食べていられないしね。
ちなみにこちらが、総本店に寄った証拠となるのれんの写真だ。こんなアングルだと、証拠にならないか。
牛すじトッピングのアイデアはよかったので、先日入った水道橋店にて、まずは「牛すじ煮込み」単品でビールを飲み、
辛子味噌やニンニクをまぜたのち、こってりラーメンに乗せて食べた。
見た目はよろしくないかもしれないけど、おいしかったよ。
水道橋店は昔から一品料理が多く、飲み屋としてテンイチを利用するなら、東京ではここがオススメ。
上記のように、テンイチは各店舗でオリジナルメニューを出している。
大阪の喜連瓜破(きれうりわり)店ではかつて、全国のテンイチで唯一、ハンバーガーを売っていたくらいだ。
昨年訪問した、京都駅に近い八条口店では、ビールのつまみに「味玉」と、“名物”らしい「鶏天」を注文したところ…
上記のような巨大な物体が出てきた。確か3個480円と記載されていたはずだが、デカい固まりが5～6個あったぞ。
ところで、今気づいたんだけど、妙に長い物体はカエルの脚では…? 味は鶏だったけどさ。
その後、さらにこちらのお店のオリジナルメニューらしい、麺が3玉入る「得特ラーメン」を追加オーダー。
麺が3倍、チャーシューも3倍、しかし値段は1380円と、2倍分くらいのお得価格。残った味玉もスープに浮かべたよ。
大好きなこってり煮込みを、普段の3倍も食べられるとは幸せだ…と思ったのは最初の数口。
スープを吸った麺は、食べても食べても減らず、徐々に気持ち悪くなってきた。
完全にハシが止まってしまった自分を、「トシのせいか、喰えなくなったもんだなあ…」と嘆いたものだが、
今考えると原因は、直前に食べた巨大鶏天だろう。どうせ悪い油使ってるだろうし。
帰りの新幹線で吐くわけにもいかず、3人前頼んだのに1人前残してギブアップ。食材をムダにしてしまい申しわけない。
やっぱりテンイチこってりは、写真の特盛(麺2玉)くらいが限度かな。えっ、ライスは余計だろって?
※深夜の高円寺店にて
このようにテンイチのこってりを愛してやまない私は、最近では、類似品にまで手を出してしまった。
それは、中華ファミレスチェーン『バーミヤン』の「こってり!スッキリ! 京都風こってりラーメン」だ。
テンイチをパクったと思われるラーメンで、「こってり」を2回使うひどい商品名が個人的に×。
見た目はそこそこ似ているが、味の方は…やっぱり本家には及ばなかった。
スープのドロドロ具合は似ているが、本家と比較すると、まろやかな旨味に欠ける。
「おつまみ豆板醤・柚子胡椒・フライドオニオンの味変えトッピング」(←HPより引用)も、さほど効果なし。
↑盛り付け方にも、愛を感じないし、薬味ではやはり、テンイチの味噌とニンニクの方が上だね。
ただ、麺のチープさはテンイチに近く、麺を裏返したら、一気にスープを吸ってしまった。
メンマはバーミヤンの方が上だが、見た目がウマそうだったチャーシューは、ただ豚臭いだけで期待ハズレ。
これなら、今どき珍しいほどパサパサな、テンイチチャーシューの方がマシか(笑)。
何よりムカついたのが価格で、ファミレスなので安いかと思ったら、
1 699円という表示は税抜きで、税込みだと755円。一般的なテンイチの720円よりも高いとは!
2 (大盛りできます)と書いてあったので大盛りにしたら有料(108円)だった!
3 22時過ぎての入店だったので、10％の深夜料金を取られた!
以上、合計949円とは割高感があるね。悔しいので、少しでもモトを取ろうとスープを飲み干したら、
底に沈んでいた柚子胡椒の辛味が一気に押し寄せてムセた。ガッデム!
テンイチよ、浮気してすまなかった。
それにしても、バーミヤン＝すかいらーくグループという大会社でも、例のこってりラーメンの再現は難しいようだ。
家系や二郎系が乱立する、パクリ上等なラーメン業界において、テンイチ系の模倣店は、まだ現れる気配がない。
そんな孤高の道を行く(?)天下一品の煮込みを、私は今後も支持していくつもりだ。
http://blog.goo.ne.jp/shiyoudayuuji/e/a2e7625309e3434ff2cb8781881c8609
『天下一品』の「ラーメン・こってり」。
(C)天下一品「煮込み」と呼んでいいのかはさておき、あのドロドロスープをツマミに、昼夜を問わず酒を飲むことは多い。
そんな、テンイチの煮込み…というか、こってりラーメンに魅せられた私は、
3年ほど前、「他の支店とは味が違う」と噂の京都総本店(一号店)にも足を運んだ。
京都駅からはバスで30分以上の道のり。なんとか開店直後に到着したものの、すでに行列ができていた。
「さすがは総本店!」と期待が高まる中、列の最後尾に並んだところ、
すかさず店員さんが近寄ってきて、メニューを渡し、その場で注文を聞いてくる。
私が選んだのは、関東では未見の「牛すじラーメン」。値段は普通のラーメンの200円増しくらいだったはず。
煮込みのようなラーメンに牛すじの煮込み、絶対に相性がいいと思ってね。
約20分後、ようやく入店でき、カウンター席に座るとほぼ同時に、待望のラーメンが運ばれてきた。
スープをすすると、期待通りの旨味と濃厚さ。具の牛すじ煮込みも悪くはない。
ただ、麺がちょっと柔らかすぎていただけない。まあ、最初から覚悟はしていたのだが。
先に注文を取る→現在食事中の客の様子から、新規客の着席時間を予測し調理開始→ラーメン完成→
しかし、食べ終わった客が席を立たない→やむなく放置→運ばれてきたときには麺が伸びている。
というプロセスを経たと思われる。前もってオーダーを取る繁盛店ではよくあることだが、正直ガッカリ。
私の大好きな(笑)食べログに、「さすが総本店はウマい!」と絶賛しているバカ…イヤ、投稿が見受けられるが、
個人的には「そんなに期待しない方がいいよ」と言っておく。
アクセスはよくないし、そもそも並び客が多くて、落ち着いて食べていられないしね。
ちなみにこちらが、総本店に寄った証拠となるのれんの写真だ。こんなアングルだと、証拠にならないか。
牛すじトッピングのアイデアはよかったので、先日入った水道橋店にて、まずは「牛すじ煮込み」単品でビールを飲み、
辛子味噌やニンニクをまぜたのち、こってりラーメンに乗せて食べた。
見た目はよろしくないかもしれないけど、おいしかったよ。
水道橋店は昔から一品料理が多く、飲み屋としてテンイチを利用するなら、東京ではここがオススメ。
上記のように、テンイチは各店舗でオリジナルメニューを出している。
大阪の喜連瓜破(きれうりわり)店ではかつて、全国のテンイチで唯一、ハンバーガーを売っていたくらいだ。
昨年訪問した、京都駅に近い八条口店では、ビールのつまみに「味玉」と、“名物”らしい「鶏天」を注文したところ…
上記のような巨大な物体が出てきた。確か3個480円と記載されていたはずだが、デカい固まりが5～6個あったぞ。
ところで、今気づいたんだけど、妙に長い物体はカエルの脚では…? 味は鶏だったけどさ。
その後、さらにこちらのお店のオリジナルメニューらしい、麺が3玉入る「得特ラーメン」を追加オーダー。
麺が3倍、チャーシューも3倍、しかし値段は1380円と、2倍分くらいのお得価格。残った味玉もスープに浮かべたよ。
大好きなこってり煮込みを、普段の3倍も食べられるとは幸せだ…と思ったのは最初の数口。
スープを吸った麺は、食べても食べても減らず、徐々に気持ち悪くなってきた。
完全にハシが止まってしまった自分を、「トシのせいか、喰えなくなったもんだなあ…」と嘆いたものだが、
今考えると原因は、直前に食べた巨大鶏天だろう。どうせ悪い油使ってるだろうし。
帰りの新幹線で吐くわけにもいかず、3人前頼んだのに1人前残してギブアップ。食材をムダにしてしまい申しわけない。
やっぱりテンイチこってりは、写真の特盛(麺2玉)くらいが限度かな。えっ、ライスは余計だろって?
※深夜の高円寺店にて
このようにテンイチのこってりを愛してやまない私は、最近では、類似品にまで手を出してしまった。
それは、中華ファミレスチェーン『バーミヤン』の「こってり!スッキリ! 京都風こってりラーメン」だ。
テンイチをパクったと思われるラーメンで、「こってり」を2回使うひどい商品名が個人的に×。
見た目はそこそこ似ているが、味の方は…やっぱり本家には及ばなかった。
スープのドロドロ具合は似ているが、本家と比較すると、まろやかな旨味に欠ける。
「おつまみ豆板醤・柚子胡椒・フライドオニオンの味変えトッピング」(←HPより引用)も、さほど効果なし。
↑盛り付け方にも、愛を感じないし、薬味ではやはり、テンイチの味噌とニンニクの方が上だね。
ただ、麺のチープさはテンイチに近く、麺を裏返したら、一気にスープを吸ってしまった。
メンマはバーミヤンの方が上だが、見た目がウマそうだったチャーシューは、ただ豚臭いだけで期待ハズレ。
これなら、今どき珍しいほどパサパサな、テンイチチャーシューの方がマシか(笑)。
何よりムカついたのが価格で、ファミレスなので安いかと思ったら、
1 699円という表示は税抜きで、税込みだと755円。一般的なテンイチの720円よりも高いとは!
2 (大盛りできます)と書いてあったので大盛りにしたら有料(108円)だった!
3 22時過ぎての入店だったので、10％の深夜料金を取られた!
以上、合計949円とは割高感があるね。悔しいので、少しでもモトを取ろうとスープを飲み干したら、
底に沈んでいた柚子胡椒の辛味が一気に押し寄せてムセた。ガッデム!
テンイチよ、浮気してすまなかった。
それにしても、バーミヤン＝すかいらーくグループという大会社でも、例のこってりラーメンの再現は難しいようだ。
家系や二郎系が乱立する、パクリ上等なラーメン業界において、テンイチ系の模倣店は、まだ現れる気配がない。
そんな孤高の道を行く(?)天下一品の煮込みを、私は今後も支持していくつもりだ。
