椎茸の肉詰め。

こんばんは、ゆうです。

今回は椎茸を使ったレシピ。
秋が旬となっていますが、春も旬らしいです。
スーパーに行ったら、肉厚で美味しそうな椎茸が安く売っていました。
肉を詰め込んで、ビールのつまみに。



間違いない！


【材料】

椎茸　1パック

鶏挽肉(今回は胸肉)　200g
(下味：醤油　小さじ1、酒　小さじ1)

長ネギ　1/3本(20cm位)

生姜　1片

片栗粉　小さじ2

小麦粉　適量

◎醤油　大さじ2

◎酒　大さじ1

◎砂糖　大さじ1

◎みりん　大さじ1

サラダ油　適量


【作り方】

１．長ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。ボウルにひき肉、下味用調味料、長ネギ、生姜、片栗粉を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

２．椎茸の軸を切り落とし、傘の内側に小麦粉を塗て１のタネを詰める。

３．フライパンを温めて油をひき、肉の方を下にして並べる。中火で焼いて焼き目が付いたらひっくり返し、フタをして5分焼く。



焼いている間に◎の調味料を合わせておき、時間があれば、飲む。



(ここ、カット。)

４．5分後フタを開けたら椎茸側にも焼き目を付け、合わせた◎の調味料を加える。

フライパンをゆすりながら火にかけ、お好みの味の濃さにタレが煮詰まったら出来上がり。
温泉卵を付けて食べるのもおススメです！



柔らかめに温泉卵を作ろうとしたけれど、結局普通の硬さになってしまいました(^_^;)
黄身がとろーりとしているとベストなんだけれど。
焼き鶏のつくねに卵の黄身をつけて食べるイメージです。

あと、余談なんですが、粉の付け方なんだけれども、私はこんな風にしております。



傘の中に小麦粉投入。



それに、もうひとつ椎茸を合わせる(こちらは粉ナシです)。

そして、振る。



余計な粉を落としたら出来上がり。

で。
肉を詰めるんだけれど。
今回、正直肉は150gくらいで良いなー、なんて思ったのですが、ちょうど良いのがなくて、結局200g。
無理矢理全部詰め切ったら、こんな事に。



ほぼ球体。

でも、食べ応えがあって、これはこれで良かったです。フタをして蒸し焼きにするので、ちゃんと火も通ります。

お弁当のおかずにもおススメです。ぜひー！


ところで。
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昨日はベランダで育てるためのハーブを買ってきました！



左からローズマリー、タイム、イタリアンパセリ。
ベランダを土だらけにしながら植え替えしました。
根が張ってくる2週間後から摘み取って使えるそうです。

ベランダにちょっと緑があるとイイですねー。
わくわくしちゃうなー。
このハーブを使ったレシピが登場するのはいつの日か。

本日はこの辺で。

お付き合い、ありがとうございました(^^)
ゆうでした。